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ASH
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11 食譜 42 粉絲

蟹黃豆腐煲

蟹黃豆腐煲
10 說讚

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 雞蛋豆腐切大塊後用紙巾把水分吸乾,在放入170度油鍋中炸成金黃色備用

  • 蟹腿肉切末、頭切末、切絲再切末、

  • 製作蟹黃:準備一根紅蘿蔔去皮後用湯匙刮成絲泥後稍微切一下後加入1/4蟹腿肉末、少許末、末、白胡椒、鹽巴、蛋黃憶起抓醃備用

  • 再將紅蘿蔔泥放入鍋中大火略炒一下盛起備用

  • 蟹腿肉放入油鍋中過油,約10秒撈起備用

  • 鍋內放油,加入將、頭、咖哩粉一起炒香

  • 再加入米酒、高湯、白胡椒粉、鹽跟炸好的豆腐中火略煮一下,煮至湯汁變少再加入炒好的紅蘿蔔泥、太白粉水及荷蘭豆

  • 另起一鍋砂鍋燒燙一點油,到入蟹黃豆腐煲,加入雞蛋、蟹腿肉、花、香油

  • 最後蓋上鍋蓋繞上米酒完成

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ASH 11 食譜 42 粉絲

生活不容易要用美食來治癒,這是我的食譜筆記

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