ASH 11 食譜 42 粉絲 追蹤 蟹黃豆腐煲 10 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 30 分鐘 食材 雞蛋豆腐 1盒 紅蘿蔔 1根 蟹腿肉 1盒 蒜頭 2-3瓣 薑 4-5片 雞蛋 2顆 荷蘭豆 15夾 白胡椒粉 少許 鹽 少許 太白粉 1大匙 香油 1小匙 太白粉水 1:1 米酒 1大匙 高湯 600CC 咖哩粉 1大匙 蔥 2-3根 步驟 雞蛋豆腐切大塊後用紙巾把水分吸乾,在放入170度油鍋中炸成金黃色備用 蟹腿肉切末、蒜頭切末、薑切絲再切末、蔥切蔥花 製作蟹黃:準備一根紅蘿蔔去皮後用湯匙刮成絲泥後稍微切一下後加入1/4蟹腿肉末、少許蒜末、薑末、白胡椒、鹽巴、蛋黃憶起抓醃備用 再將紅蘿蔔泥放入鍋中大火略炒一下盛起備用 蟹腿肉放入油鍋中過油,約10秒撈起備用 鍋內放油,加入將、蒜頭、咖哩粉一起炒香 再加入米酒、高湯、白胡椒粉、鹽跟炸好的豆腐中火略煮一下,煮至湯汁變少再加入炒好的紅蘿蔔泥、太白粉水及荷蘭豆 另起一鍋砂鍋燒燙一點油,到入蟹黃豆腐煲,加入雞蛋、蟹腿肉、蔥花、香油 最後蓋上鍋蓋繞上米酒完成 6,505 瀏覽 2022/03/21 發表