芋燒五花肉 阿娘喂 35 食譜 166 粉絲 追蹤 31 說讚 一起做 讚 收藏 描述 山珍海味都在這一鍋 份量 3 人份 時間 30 分鐘 食材 五花肉 600克 芋頭 200克 香菇 4朵 金鉤蝦 適量 蔥 2支 薑 3片 調味料 二砂糖 1大匙 醬油 3大匙 米酒 1大匙 五花肉川燙,香菇洗淨泡開一開二,金鉤蝦洗淨,蔥切長段,芋頭去皮切塊 起油鍋,蔥薑先下鍋煸香後下金鉤蝦跟香菇煸一下,下二砂糖炒糖色 1、將五花肉加進鍋子裏翻炒到稍微上色 2、加進醬油翻炒均勻,加米酒芋頭後加水約食材的一半煮滾 1、煮滾後換到小砂鍋,蓋鍋蓋小火燜煮15~20分鐘 2、試鹹淡,不夠鹹可補點鹽巴 完成 小撇步 1、煸香跟炒糖色一起時爐火轉中小火慢慢炒以免燒焦,或先盛出煸香料之後再加回去 2、砂鍋聚熱好適合燉煮,但芋頭煮熟後會釋出澱粉,要注意鍋底燒焦! 2,863 瀏覽 2022/03/09 發表