芋燒五花肉
描述
山珍海味都在這一鍋
份量
3
人份
時間
30
分鐘
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五花肉川燙，香菇洗淨泡開一開二，金鉤蝦洗淨，蔥切長段，芋頭去皮切塊
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起油鍋，蔥薑先下鍋煸香後下金鉤蝦跟香菇煸一下，下二砂糖炒糖色
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1、將五花肉加進鍋子裏翻炒到稍微上色 2、加進醬油翻炒均勻，加米酒芋頭後加水約食材的一半煮滾
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1、煮滾後換到小砂鍋，蓋鍋蓋小火燜煮15～20分鐘 2、試鹹淡，不夠鹹可補點鹽巴
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完成
小撇步
1、煸香跟炒糖色一起時爐火轉中小火慢慢炒以免燒焦，或先盛出煸香料之後再加回去
2、砂鍋聚熱好適合燉煮，但芋頭煮熟後會釋出澱粉，要注意鍋底燒焦！
