Laura’cooking 匈牙利燉雞
描述
料理簡單下飯😋
份量
1
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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去骨雞腿肉切塊(盡量不要讓皮肉分離) 鴻禧菇洗乾淨剝開 小番茄一顆切成4瓣 洋蔥切絲狀 大蒜去芯(如右圖) #大蒜去芯會少了一點點苦味，這部分不去芯也沒關係
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開中火先熱鍋，再倒一點橄欖油 放入大蒜爆香後，取出大蒜放旁邊 在將去骨雞腿肉放入鍋(皮先朝下) 煎至兩面上色後即可取出先放旁邊(如右圖) #雞腿肉會出油，所以前面爆香的橄欖油不要倒太多
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用煎雞腿肉的油 直接倒入洋蔥、鴻禧菇、大蒜 加一點點鹽巴炒至鴻禧菇變軟 變軟之後加入蕃茄，炒至蕃茄也變軟 蕃茄變軟後倒入300cc的水 再放1/4的雞湯塊or一小匙雞湯粉 倒入剛剛煎好的雞腿肉 再加入適量的紅椒粉 (可自行試味道，紅椒粉不太會辣只是提味) #想吃一點微辣的話，可以再加辣椒粉
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待沸騰後開始冒泡泡轉小火開始燉煮 前10分鐘用烘培紙鋪在上面 取出烘培紙後蓋上鍋蓋再燉煮10分鐘 #用烘培紙的原因是因為比鍋蓋燉更入味，不會有多餘水氣 家裡如果沒有烘培紙的話，直接用鍋蓋燉20分鐘即可
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接著倒入鮮奶油、低筋麵粉 (如果有酸奶的話可再加酸奶，會更有味道) 攪拌一下等收汁變稠
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收汁後即可起鍋裝盤囉～～
kay
Yu Chen
