草莓生日蛋糕
描述
季節性水果「草莓」最適合做生日蛋糕😊
份量
6
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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蛋黃糊拌勻 蛋黃+砂糖先拌勻後、再加入油拌勻、再加入牛奶拌勻。 接著篩入粉類輕拌勻後、滴入幾滴香草精拌勻即可。
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蛋白糊 蛋白用攪拌機打成粗泡狀時、可先加入一半的砂糖還有滴入幾滴檸檬汁、接著繼續打、打到糊狀時、剩餘的糖倒完後、繼續打、打到蛋白不滑動、拉起來不會垂下、有光亮感似奶油狀即可。
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先將蛋白糊挖1/3到蛋黃糊裡輕拌勻後、再將整個蛋黃糊全部倒入剩餘蛋白糊裡、全部輕輕拌勻
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烤箱先預熱、180/100（5分鐘） 將全拌好之麵糊倒入六吋蛋糕模裡、倒至八分滿即可、倒好後輕摔蛋糕模、還有可拿筷子畫圓方式、都可幫助減少麵糊裡的空洞空氣。
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放下層 170/100（7分鐘） 140/90（21分鐘） 150/100（21分鐘） 烤完後可戳洞檢查是否有沾黏、確認有沒有烤熟 拿出時、摔一下蛋糕模、讓熱空氣排出、倒扣放涼。
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蛋糕體放涼後、取出、切割三等份 抹上鮮奶油、夾層放入草莓、布丁
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表面裝飾、即刻完成一顆小女孩超愛的生日蛋糕
小撇步
蛋黃糊拌勻順序要照步驟喔。
蛋白要冰過、比較容易打發、且盆子都不能沾到水、以免影響打發。
水果可塗上果膠、可增光亮感。
