咖哩時蔬米粉

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食材

米粉 一包
紅蘿蔔絲 適量
高麗菜絲 兩葉
甜豆 八莢
玉米筍 三穗
香菇 五朵
蘑菇 八朵
咖哩粉 兩大匙
適量
辣椒粉 一大匙
薑末 適量
  • 1 滾水加一匙鹽,川燙甜豆莢變為翠綠色,撈出瀝乾水分備用。下米粉煮一分鐘後撈起加蓋悶,備用。
  • 2 熱鍋熱油,放入薑末、香菇、蘑菇炒出香味,再放入辣椒粉、咖哩粉炒勻。
  • 3 將紅蘿蔔絲、高麗菜絲繼續拌炒均勻,再加入一碗煮米粉水及適量鹽調味後,以大火煮開。
  • 4 煮開後加入甜豆莢、米粉炒熟至乾,拌勻即可。
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2013/03/12 發表 4,455 瀏覽

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