咖哩時蔬米粉
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食材
米粉
一包
紅蘿蔔絲
適量
高麗菜絲
兩葉
甜豆
八莢
玉米筍
三穗
香菇
五朵
蘑菇
八朵
咖哩粉
兩大匙
鹽
適量
辣椒粉
一大匙
薑末
適量
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1滾水加一匙鹽，川燙甜豆莢變為翠綠色，撈出瀝乾水分備用。下米粉煮一分鐘後撈起加蓋悶，備用。
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2熱鍋熱油，放入薑末、香菇、蘑菇炒出香味，再放入辣椒粉、咖哩粉炒勻。
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3將紅蘿蔔絲、高麗菜絲繼續拌炒均勻，再加入一碗煮米粉水及適量鹽調味後，以大火煮開。
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4煮開後加入甜豆莢、米粉炒熟至乾，拌勻即可。