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蜜斯Ann的美食日記
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「簡單美味」傳統的英倫米布丁

「簡單美味」傳統的英倫米布丁

描述

外國人不吃大米嗎?分享一道奶甜綿糯的大米甜品——米布丁Rice Pudding。
米布丁在英國、法國、北歐、土耳其等地非常受歡迎,孩子和大人都喜歡,
早餐、早午餐、下午茶或晚餐均可享用,適合一年四季中的任何一天。

它吃起來有濃濃的奶甜味和清甜的米香,
也可以添加任何你喜歡的配料,例如焦糖、巧克力、堅果、葡萄乾等。
{1小勺=5ml} {1大勺=15ml}
:-D

32 說讚

食材

步驟

  • 製作米布丁的理想原料:
最正宗的是使用木本米(Arborio rice),也叫義大利米。它是一種短粒型大米,比其他大米含有更多的澱粉,可以在熬煮後產生奶油質地,卻仍能保持圓整穀粒的形狀。
也可以用普通的大米製作,只要不是泰國香米,差異並不會太大太大。

    製作米布丁的理想原料: 最正宗的是使用木本米(Arborio rice),也叫義大利米。它是一種短粒型大米,比其他大米含有更多的澱粉,可以在熬煮後產生奶油質地,卻仍能保持圓整穀粒的形狀。 也可以用普通的大米製作,只要不是泰國香米,差異並不會太大太大。

  • 鍋內混合牛奶、大米、黃油、糖、肉桂粉、香草精和一小撮鹽,攪拌。

    鍋內混合牛奶、大米、黃油、糖、肉桂粉、香草精和一小撮鹽,攪拌。

  • *如果使用一個空的香草莢會獲得更微妙的香草味,或者香草膏能帶來更強烈的味道。
*全脂牛奶是最佳選擇,如果你想要更加豐富的奶油味,可以用1/4的heavy cream來代替牛奶。

    *如果使用一個空的香草莢會獲得更微妙的香草味,或者香草膏能帶來更強烈的味道。 *全脂牛奶是最佳選擇,如果你想要更加豐富的奶油味,可以用1/4的heavy cream來代替牛奶。

  • 中火加熱,煮沸後轉小火,燉25-30分鐘,直到米布丁煮熟並呈奶油狀,過程中記得攪拌。
*把刮刀放在鍋上以防牛奶沸騰。

    中火加熱,煮沸後轉小火,燉25-30分鐘,直到米布丁煮熟並呈奶油狀,過程中記得攪拌。 *把刮刀放在鍋上以防牛奶沸騰。

  • 盛出來,趁熱享用吧~

    盛出來,趁熱享用吧~

小撇步

01.選擇什麼鍋?
建議使用厚底的寬直徑鍋來製作,而非深的小奶鍋,不然容易糊底。
02.來點「澆頭」?
•加一些咸焦糖醬超級好吃!老杜還喜歡加煉乳。
•冷卻至室溫的時候可以加一些新鮮水果,香蕉、芒果等。
•其他推薦:切碎的開心果、碎榛子、椰子片等。
03.如何儲存?
最好馬上吃。如果你喜歡吃冷的,密封儲存冰箱可放3天。
冷卻後液體會繼續被米吸收,可以加入牛奶重新加熱至呈奶油狀。

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