蕃茄蛋豆腐

描述
關於長牙的寶寶真的食慾不佳,這回用軟嫩的豆腐搭配自製蕃茄醬丁,變成好吃的寶寶義大利麵❤️
做法簡單快速,蛋香中吃得到多汁的豆腐,蕃茄的酸甜則讓孩子一口接一口的吃光光,重點一樣是營養滿分。
無論老少都可以吃的料理
份量
時間
步驟
-
直接將醬油拌入蛋中攪拌,然後豆腐在切成孩子適口的大小,蕃茄切丁備用。
-
豆腐放入混合醬油的蛋液中輕輕搖晃,讓蛋液充滿豆腐即可。 記得,真的只能輕輕的,等等煎的過程才不會變成碎豆腐。
-
放油大火熱鍋後,將豆腐和蛋液放入,然後轉中火讓蛋煎出焦黃色,此時豆腐有比較不會移動後才翻面。
-
熱鍋後放一些油,爆香蒜頭丁在放入蕃茄丁炒熟,等到香味出來後放些許的水,滾起後在等1分鐘即可關火。
-
將醬汁到在剛完成的蛋豆腐上,即完成;後續可變化成麵條的醬汁讓孩子吃,或是直接加飯上皆可。
小撇步
1、蛋豆腐反面後記得用中火煎,才能讓豆腐與豆腐之間的蛋液也熟透,畢竟是給寶寶吃,建議全熟喔!
2、因為蛋液中已添加醬油,所以在蕃茄醬汁製作過程不會再添加鹽巴,可以依自家口味調整。
3、若是怕寶寶不喜歡蕃茄丁的口感,可以先川燙蕃茄去皮,醬汁製作後會比較偏向泥狀;喜歡蕃茄味較重的可以使用半顆。