台式肉羹清湯（可加麵）

Name: 台式肉羹清湯（可加麵） by 陳太太的菜菜味
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 豬里肌肉 150g; 紅蔥酥 1大匙; [醃豬肉調味料] 醬油 1大匙; 鹽巴 1/2-1/3紅匙; [醃豬肉調味料] 糖 1/2大匙; 水 3碗; [醃豬肉調味料] 鹽巴 1/3紅匙; 香菜 適量; [醃豬肉調味料] 米酒 2大匙; 醬油 1/2大匙; [醃豬肉調味料] 小磨坊濃厚五香粉 1匙; 地瓜（樹薯）粉 1/3-1/2碗; [醃豬肉調味料] 小磨坊冷研白胡椒粉 1紅匙; 小磨坊冷研白胡椒粉 適量; [醃豬肉調味料] 大蒜泥 1-2瓣; [醃豬肉調味料] 香油 1匙

陳太太的菜菜味

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描述

這是道台味十足的清爽湯品，
油蔥酥、醬油及五香粉的基本組合，
蹦出美味可口的佳餚👍🏻
單純做為一道湯品或加入麵條等，
都很好吃哦~👍🏻
歡迎來陳太太的菜菜味，享受家庭親子美好食光~
https://www.facebook.com/Mrschenslifeinhappiness

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

豬里肌肉

150g
紅蔥酥

1大匙
鹽巴

1/2-1/3紅匙
水

3碗
香菜

適量
醬油

1/2大匙
地瓜（樹薯）粉

1/3-1/2碗
小磨坊冷研白胡椒粉

適量

醃豬肉調味料

醬油

1大匙
糖

1/2大匙
鹽巴

1/3紅匙
米酒

2大匙
小磨坊濃厚五香粉

1匙
小磨坊冷研白胡椒粉

1紅匙
大蒜泥

1-2瓣
香油

1匙

步驟

豬里肌肉切可入口厚片。
將醃豬肉調味料放入切好的肉片。
將豬肉與醃豬肉調味料揉勻，醃30分鐘以上。
醃好的豬肉倒入地瓜（樹薯）粉。
將粉與肉揉勻後，就可以準備煮肉羹了😆
起一鍋水，煮滾後，加入少許鹽巴和沙拉油（食材外）。將豬肉分別一片一片放入鍋中煮熟。
將煮好的肉羹，撈出備用。
將燙過肉羹的水倒出，重新放3碗水入鍋中，煮滾後，加入1大匙紅蔥酥，鹽巴，胡椒粉及醬油調味，再倒入剛剛煮好的肉羹，煮滾後，加入香菜。
好喝的台式肉羹清湯就完全了。
加入青菜或麵條（麵疙瘩），簡單就可以解決一餐喔～😆

小撇步

1.這道湯，我喜歡吃清爽口感，所以我是清湯掛，喜歡吃濃稠感的人，可以勾芡，和直接將燙肉的湯撈出浮渣，直接調味也可。
2.最後除了加香菜，也可以加芹菜珠喔～
歡迎來陳太太的菜菜味，享受家庭親子美好食光~
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2022/02/01 發表