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阿修

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醬香牛肋條

醬香牛肋條

63 說讚 1 一起做

食材

牛肋條

450 g
甜椒

1 顆

醃料

水

2 大匙
米酒

2 大匙
醬油

2 大匙
蠔油

1 大匙
蒜泥

1 大匙
糖

1 大匙

步驟

牛肋條橫放，每間隔3~4公分縱切一刀，但不要將肉切斷；用醃料醃置後，放入冰箱醃30分鐘以上甜椒切塊
熱鍋將牛肋條撈起，盡量瀝乾醬料，和甜椒一起下鍋蓋上鍋蓋後以中火燜煮8分鐘左右
開蓋後將肉翻面，並將甜椒略為拌炒，蓋上鍋蓋後再燜煮8分鐘。期間若甜椒稍微軟化，即可先撈起備用
打開鍋蓋後將牛肋條剪開，倒入醃料後用中大火收汁，並攪拌均勻讓肉沾滿醃料。直到醃料濃稠後就可以出鍋，倒在甜椒上即完成

小撇步

1. 甜椒的口感視個人喜好而定，若要生一點則可以在翻面時就撈出備用；若要軟爛則是在燜煮完後再撈出。也可以換成青椒。
2. 牛肉熟度也是看個人喜好，煮越久則越熟。
3. 牛肋條切開是為了更快熟/受熱均勻，不切斷則是為了翻面方便。
4. 醃料可以隨喜歡更換，譬如蠔油換成醬油膏等。

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2022/01/23 發表

阿修 109 食譜 724 粉絲

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有 1 個一起做

陳西歐
應該很好吃，因為我不吃牛看起來就很美味謝謝！

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