麗娟烘焙屋---番薯圓

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九份芋圓Q軟的口感是甜湯最好配料,在家也能做出道地的番薯圓,材料簡單做法容易。有沒有心動趕快動手做做看。

食材

蒸熟地瓜 180g
番薯粉 140g
熱水 40g
細砂糖 15g
太白粉 適量
  • 1 地瓜蒸熟用叉子壓成泥狀
  • 2 加入番薯粉100g,細糖及熱水,用手搓揉成一個均勻的糰狀
  • 3 揉好的番薯圓捏出50g壓扁
  • 4 煮一鍋水將壓扁的番薯糰煮熟做為粿粹
  • 5 將煮熟的粿粹撈起瀝乾水分放涼,再跟原來的番薯糰及番薯粉30g搓揉均勻成不黏手的番薯圓揉合時若覺得黏手可再加一點番薯粉
  • 6 桌上灑些太白粉將番薯糰搓成條狀,再切成小方塊
  • 7 短時間不吃,灑上一些太白粉可以放冷凍保存
  • 8 水沸騰將番薯圓放入煮至番薯圓浮起來即可撈起,加適量的糖拌勻即可
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2013/03/07 發表 1.5 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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妳是加黑糖嗎?看起來很好吃。

4 年前
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妳做得比我還讚!

4 年前