麗娟烘焙屋---番薯圓
描述
九份芋圓Q軟的口感是甜湯最好配料,在家也能做出道地的番薯圓,材料簡單做法容易。有沒有心動趕快動手做做看。
步驟
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地瓜蒸熟用叉子壓成泥狀
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加入番薯粉100g,細糖及熱水,用手搓揉成一個均勻的糰狀
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揉好的番薯圓捏出50g壓扁
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煮一鍋水將壓扁的番薯糰煮熟做為粿粹
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將煮熟的粿粹撈起瀝乾水分放涼,再跟原來的番薯糰及番薯粉30g搓揉均勻成不黏手的番薯圓揉合時若覺得黏手可再加一點番薯粉
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桌上灑些太白粉將番薯糰搓成條狀,再切成小方塊
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短時間不吃,灑上一些太白粉可以放冷凍保存
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水沸騰將番薯圓放入煮至番薯圓浮起來即可撈起,加適量的糖拌勻即可
