麗娟烘焙屋---番薯圓
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九份芋圓Q軟的口感是甜湯最好配料,在家也能做出道地的番薯圓,材料簡單做法容易。有沒有心動趕快動手做做看。
食材
蒸熟地瓜
180g
番薯粉
140g
熱水
40g
細砂糖
15g
太白粉
適量
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1地瓜蒸熟用叉子壓成泥狀 -
2加入番薯粉100g,細糖及熱水,用手搓揉成一個均勻的糰狀
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3揉好的番薯圓捏出50g壓扁
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4煮一鍋水將壓扁的番薯糰煮熟做為粿粹
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5將煮熟的粿粹撈起瀝乾水分放涼,再跟原來的番薯糰及番薯粉30g搓揉均勻成不黏手的番薯圓揉合時若覺得黏手可再加一點番薯粉
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6桌上灑些太白粉將番薯糰搓成條狀,再切成小方塊
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7短時間不吃,灑上一些太白粉可以放冷凍保存
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8水沸騰將番薯圓放入煮至番薯圓浮起來即可撈起,加適量的糖拌勻即可
