麗娟烘焙屋---番薯圓

1 地瓜蒸熟用叉子壓成泥狀

2 加入番薯粉100g,細糖及熱水,用手搓揉成一個均勻的糰狀

3 揉好的番薯圓捏出50g壓扁

4 煮一鍋水將壓扁的番薯糰煮熟做為粿粹

5 將煮熟的粿粹撈起瀝乾水分放涼,再跟原來的番薯糰及番薯粉30g搓揉均勻成不黏手的番薯圓揉合時若覺得黏手可再加一點番薯粉

6 桌上灑些太白粉將番薯糰搓成條狀,再切成小方塊

7 短時間不吃,灑上一些太白粉可以放冷凍保存

8 水沸騰將番薯圓放入煮至番薯圓浮起來即可撈起,加適量的糖拌勻即可