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Yvette.
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芒果鮮奶酪(蛋白軟嫩版本)

芒果鮮奶酪(蛋白軟嫩版本)
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食材

步驟

  • 先將芒果去皮後,一顆切片,一顆切成丁狀備用

  • 芒果片打成泥狀 如果不夠甜的話可以加一點砂糖進去一起打

  • 將雞蛋的蛋白取出後,再加入鮮奶、鮮奶油、砂糖,攪拌均勻後過篩將蛋筋濾除 注意:若不確定雞蛋的新鮮度,建議還是需要添加其他東西去腥 (香草籽、香草精、香草冰淇淋、檸檬汁、蘭姆酒 / 咖啡布丁、巧克力布丁)

  • 將奶酪液緩慢倒入容器中,蓋上錫箔紙後放入電鍋內

  • 電鍋外鍋倒入2碗水 準備一隻竹筷子,將電鍋蓋留一個筷子的縫隙 蒸20~30分鐘即可取出冷卻

  • 最後鋪上一層芒果泥,再加入芒果塊、薄荷葉就完成了

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