馬林糖

花豆家的深夜廚房
15 食譜 162 粉絲

描述

甜甜的馬林糖,加上鹹鹹的奇福餅乾,一口接一口,超級好吃

份量

1 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 蛋白跟糖粉1:2

例如:蛋白50g糖粉100g

隔水加熱到50度,攪拌到糖粉完全融化
糖粉融化之後加一點檸檬汁開始打發

沒有桌上型攪拌機也可以用手持攪拌機
打發

    蛋白跟糖粉1:2 例如:蛋白50g糖粉100g 隔水加熱到50度,攪拌到糖粉完全融化 糖粉融化之後加一點檸檬汁開始打發 沒有桌上型攪拌機也可以用手持攪拌機 打發

  • 打發到這種程度就可以了

    打發到這種程度就可以了

  • 接著用色膏調色,調色的時候要輕輕拌勻喔~

不調色的話,也是要拌一下,然後放進去袋子就可以了

    接著用色膏調色,調色的時候要輕輕拌勻喔~ 不調色的話,也是要拌一下,然後放進去袋子就可以了

  • 用花嘴擠出糖果

用果乾機70度烘6小時就好了喔

    用花嘴擠出糖果 用果乾機70度烘6小時就好了喔

  • 可以直接擠在餅乾上

    可以直接擠在餅乾上

  • 也可以擠在烘焙紙上面,單純糖果

    也可以擠在烘焙紙上面,單純糖果

  • 烘好的糖果,冷卻之後就可以包起來了

    烘好的糖果,冷卻之後就可以包起來了

  • 放在罐子裡面也可以喲

    放在罐子裡面也可以喲

小撇步

糖粉一定要攪拌融化喔~

馬林糖是很容易受潮的糖果,受潮黏手可以用烤箱或果乾機 70度烘15分鐘左右

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花豆家的深夜廚房 15 食譜 162 粉絲

料理沒有標準答案,每個人煮出來的味道都是獨特的 我是花豆mama,我喜歡做出讓家人吃了會幸福的料理🥰🥰

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留言

共 6 則
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  • 簡妙妙
    簡妙妙

    請問 餅乾是買現成的嗎? 現成的話是哪款餅乾 謝謝!

    餅乾是一般小圓餅,通常食品材料行都有

  • Mina Wan
    Mina Wan

    請問可以用砂糖比較不黏手嗎? 另我烤完冷卻還是很黏手,會是什麼原因呢?還是沒烤完全呢?如何判定呢?

    我都用糖粉喔~會黏手的問題點很多 糖粉沒有融化就打發 或是打發完攪拌不夠 都有可能喔~

  • 用烤箱烤最低100度 大概要烤多久

    你好,因為我沒有試過烤箱,所以不太清楚😅

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