薑汁撞奶
薑汁撞奶
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冷冷的天，來一碗撞奶，暖暖的幸福!
熱量
食材
薑
半根
牛奶
470mL
冰糖
1大匙
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1將薑磨成泥狀。 -
2擠出薑汁。
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3熱牛奶加入一大匙冰糖溶解，此步驟為成敗關鍵，我沒有溫度計所以我用手背試溫，牛奶大約加熱到80度左右，有點冒煙旁邊有小泡泡產生，手背試溫有點小燙。
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4把薑汁平均倒入容器中，記得要將白色沉澱物也倒入，這是凝固關鍵喔!
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5用盤子蓋上靜待5分鐘後就完成，好吃的薑汁撞奶囉!!
小撇步
1.一定要將"白色沉澱物"也倒入容器中喔!
2.可以買乳香世家低脂小包裝牛奶(約470mL)這份量剛好兩個烤 皿的量。
薑中含蛋白脢會與牛奶中的蛋白質起化學作用，造成凝固的狀態。