抹茶生乳酪蛋糕食譜
描述
YouTube 影音版食譜：https://youtu.be/kOP72aKO6q0
Blog 圖文版食譜：https://lisajourney.com/blog/post/matcha-cheesecake
如果看我分享的食譜一陣子的朋友，應該可以發現我喜歡做的甜點口味，大概就是抹茶跟巧克力，因為我最喜歡這兩種味道，自己做肯定要做自己喜歡的甜點拉～
免烤蛋糕真的很方便，只需要冰箱就可以完成。
食材
步驟
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量100g餅乾，並且敲碎，如果你有食物調理機，把餅乾丟進去打一下也可以（更快，只需要三秒）。無鹽奶油微波30-40秒（每個微波爐功率不同，時間僅供參考）。 把敲碎後的餅乾跟融化後的無鹽奶油混合，再放入蛋糕模具中並且壓實，接著放入冷凍20-30分鐘。
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先把吉利丁粉跟冷水混合，讓他膨脹；再微波牛奶90秒（每個微波爐功率不同，時間僅供參考），得到一碗熱牛奶。接著將膨脹後的吉利丁跟熱牛奶混合均勻。
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把室溫融化後的奶油乳酪放入盆中，並且分次加糖混合均勻，再加入剛剛混合好的吉利丁牛奶攪拌。
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將鮮奶油打至有紋路，再把剛剛混合好的奶油乳酪跟鮮奶油混合均勻。
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混合熱水與抹茶粉。 我不想要整個蛋糕都同一個味道（會膩），所以把奶油乳酪混合液分批調配，先秤120g，並且倒入蛋糕底座。 再秤120g加入一匙抹茶攪拌均勻，再倒入蛋糕模具。 再秤120g加入兩匙抹茶攪拌均勻，再倒入蛋糕模具。 再秤120g加入三匙抹茶攪拌均勻，再倒入蛋糕模具。
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最後把剩下的抹茶加到最上層，用牙籤隨意畫一下後把整個蛋糕冷藏4小時。
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4個小時之後脫模，這樣子抹茶生乳酪蛋糕就完成囉～
