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抹茶生乳酪蛋糕食譜

抹茶生乳酪蛋糕食譜

描述

YouTube 影音版食譜:https://youtu.be/kOP72aKO6q0
Blog 圖文版食譜:https://lisajourney.com/blog/post/matcha-cheesecake

如果看我分享的食譜一陣子的朋友,應該可以發現我喜歡做的甜點口味,大概就是抹茶跟巧克力,因為我最喜歡這兩種味道,自己做肯定要做自己喜歡的甜點拉~
免烤蛋糕真的很方便,只需要冰箱就可以完成。

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食材

步驟

  • 量100g餅乾,並且敲碎,如果你有食物調理機,把餅乾丟進去打一下也可以(更快,只需要三秒)。無鹽奶油微波30-40秒(每個微波爐功率不同,時間僅供參考)。 把敲碎後的餅乾跟融化後的無鹽奶油混合,再放入蛋糕模具中並且壓實,接著放入冷凍20-30分鐘。

    量100g餅乾,並且敲碎,如果你有食物調理機,把餅乾丟進去打一下也可以(更快,只需要三秒)。無鹽奶油微波30-40秒(每個微波爐功率不同,時間僅供參考)。 把敲碎後的餅乾跟融化後的無鹽奶油混合,再放入蛋糕模具中並且壓實,接著放入冷凍20-30分鐘。

  • 先把吉利丁粉跟冷水混合,讓他膨脹;再微波牛奶90秒(每個微波爐功率不同,時間僅供參考),得到一碗熱牛奶。接著將膨脹後的吉利丁跟熱牛奶混合均勻。

    先把吉利丁粉跟冷水混合,讓他膨脹;再微波牛奶90秒(每個微波爐功率不同,時間僅供參考),得到一碗熱牛奶。接著將膨脹後的吉利丁跟熱牛奶混合均勻。

  • 把室溫融化後的奶油乳酪放入盆中,並且分次加糖混合均勻,再加入剛剛混合好的吉利丁牛奶攪拌。

    把室溫融化後的奶油乳酪放入盆中,並且分次加糖混合均勻,再加入剛剛混合好的吉利丁牛奶攪拌。

  • 將鮮奶油打至有紋路,再把剛剛混合好的奶油乳酪跟鮮奶油混合均勻。

    將鮮奶油打至有紋路,再把剛剛混合好的奶油乳酪跟鮮奶油混合均勻。

  • 混合熱水與抹茶粉。 我不想要整個蛋糕都同一個味道(會膩),所以把奶油乳酪混合液分批調配,先秤120g,並且倒入蛋糕底座。 再秤120g加入一匙抹茶攪拌均勻,再倒入蛋糕模具。 再秤120g加入兩匙抹茶攪拌均勻,再倒入蛋糕模具。 再秤120g加入三匙抹茶攪拌均勻,再倒入蛋糕模具。

    混合熱水與抹茶粉。 我不想要整個蛋糕都同一個味道(會膩),所以把奶油乳酪混合液分批調配,先秤120g,並且倒入蛋糕底座。 再秤120g加入一匙抹茶攪拌均勻,再倒入蛋糕模具。 再秤120g加入兩匙抹茶攪拌均勻,再倒入蛋糕模具。 再秤120g加入三匙抹茶攪拌均勻,再倒入蛋糕模具。

  • 最後把剩下的抹茶加到最上層,用牙籤隨意畫一下後把整個蛋糕冷藏4小時。

    最後把剩下的抹茶加到最上層,用牙籤隨意畫一下後把整個蛋糕冷藏4小時。

  • 4個小時之後脫模,這樣子抹茶生乳酪蛋糕就完成囉~

    4個小時之後脫模,這樣子抹茶生乳酪蛋糕就完成囉~

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職業觀光客 Lisa 117 食譜 757 粉絲

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