ㄚ曼達的廚房~草莓果醬

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過完年後,草莓的價格也慢慢的降了下來,我特地去買了一小箱(約1.5公斤)的草莓,要來做草莓派跟果醬,孩子們從昨天就期待著要吃草莓果醬,今天早上煮好了,下午茶就可以享用囉!

食材

草莓 1000克
500克
檸檬 1個
吉利T 10克
  • 1 草莓洗淨,去蒂頭並對切,然後加入480克的糖,放置一晚,糖會溶化
  • 2 將草莓倒入麵包機的缸內,選擇果醬,過程約1小時又20分,剩20分時加入檸檬汁
  • 3 吉利T與20克糖混合,再剩下10分時加入
  • 4 將煮好的果醬放入保鮮盒中即可
  • 5 也可放入高溫消毒過的玻璃瓶中,趁熱倒扣,可保存比較久;如果沒有吉利丁,可將60克的蘋果磨成泥,混合檸檬汁後加入煮
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小撇步

2013/03/02 發表 1.7 萬 瀏覽

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討論共 5 則

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請問... 我家沒有麵包機, 要怎麼做? 是不是用鍋子煮? 那要很久嗎?

4 年前
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我做果醬從來不加吉利丁之類的添加物 草莓本身就有豐富的天然果膠喔 天然的尚好尚健康~^^

4 年前
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蘋果泥有果酸,可增加天然果膠……麥芽糖增加濃稠,可取代糖,口感上不會“沙沙”的……也有上色、增加色澤的功能……(我同學說的,我沒那麼厲害。我同學在觀光系教餐飲課。有這些證照)

4 年前
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吉利丁叫動物膠,可幫助果醬凝結……(我同學是觀光系助教,她說的……)

4 年前
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請問為什麼要加吉利丁或蘋果泥? 我還看過有些食譜說要加麥芽糖, 請問您知道是為什麼呢? 謝謝. ^^

4 年前