上湯白菜(副食品版)

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份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 泡發乾香菇,香菇水備用。

    泡發乾香菇香菇水備用。

  • 將泡發後的香菇,水擠乾,切小丁。薑絲切好備用

    將泡發後的香菇,水擠乾,切小丁。絲切好備用

  • 將雞腿排表面擦乾。熱鍋冷油開大火。將雞腿排雞皮面朝下放入後關中小火,蓋上鍋蓋煎10分鐘。

    將雞腿排表面擦乾。熱鍋冷油開大火。將雞腿排雞皮面朝下放入後關中小火,蓋上鍋蓋煎10分鐘。

  • 煎至出油,將香菇丁及薑絲加入,開大火將水份炒乾。

    煎至出油,將香菇丁及絲加入,開大火將水份炒乾。

  • 加入香菇水,煮沸後再補熱水,直到水蓋住食材。每次補熱水需等前一碗水煮滾再加入。蓋上鍋蓋,小火燉煮20分鐘。

    加入香菇水,煮沸後再補熱水,直到水蓋住食材。每次補熱水需等前一碗水煮滾再加入。蓋上鍋蓋,小火燉煮20分鐘。

  • 將雞腿排夾出,切成小塊後再加入湯底。

    將雞腿排夾出,切成小塊後再加入湯底。

  • 以食物調理機將食材打碎。

    以食物調理機將食材打碎。

  • 娃娃菜切碎,加入湯中煮滾。

    娃娃菜切碎,加入湯中煮滾。

  • 關小火,悶煮10分鐘即完成。

    關小火,悶煮10分鐘即完成。

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