軟質蒜香抹醬
描述
巴西里有濃烈的香料味，搭配亦是濃烈香味的蒜頭，再搭配奶香的奶油，這就是讓人喜愛的蒜香味道😍
份量
6
人份
時間
20
分鐘
步驟
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1.新鮮的巴西里葉洗淨瀝幹水份，用紙巾擦乾水分。 2.蒜頭剝皮去蒂備用。 3.無鹽奶油退冰軟化比較好操作，要使用有鹽奶油也可以就不再加鹽。
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1.新鮮的巴西里，在餐廳很常見到，只是排盤並不食用，但是用在蒜香抹醬裡卻是個NO.1的大咖，不可或缺。 2.我們所需要用到的是巴西里的葉子，梗口感較粗較不適宜。
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善用廚房小工具，蒜頭切碎器就可以很輕鬆的不沾手就可以切碎巴西里葉。
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蒜頭也是切碎狀，亦是可以切的很輕鬆不沾手。
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1.取一個乾淨殺菌的容器，倒入葡萄籽油和軟化後切小塊的奶油和少許鹽。 2.我會選擇一半油一半奶油，是因為成品打好後，存放冰箱奶油會硬化，使用上不好使用，使用液態油調和奶油可以大大降低蒜香抹醬的硬度。
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1.祭出一個懶人撇步，容器比較高些比較好使用，攪拌過程比較不易溢出。 2.手持攪拌機器用最小速度拌勻。
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拌好奶油後再倒入巴西里、蒜頭、起司粉使用攪拌器拌勻即可。 請冷藏保存。
小撇步
*巴西里和蒜頭可視喜好增減。
*新鮮巴西里亦可用乾燥洋香菜替代。
*新鮮巴西里可以在菜市場菜販詢問。
*液態油也可以換成自己喜愛的油品。
