木須肉

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描述

木須肉 / 給新手的料理教學
      
近來很流行吃木耳養生,今天給各位分享這道
木耳的經典料理~~木須肉 (拿去炒麵就變木須肉炒麵啦^^)

1080p畫質影片:https://www.youtube.com/watch?v=0MTZPOWYNMQ

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

150g
110g
半條(約70g)
1顆
2瓣
15cc
10cc
5cc
2g
少許

步驟

  • 蒜頭2瓣切碎末

    蒜頭2瓣切碎末

  • 小黃瓜切菱形片
(詳見影片教學)

    小黃瓜切菱形片 (詳見影片教學)

  • 開【大火】熱鍋
熱鍋約【30秒】後
將今天【一半】份量的油下鍋(7-8cc左右)

    開【大火】熱鍋 熱鍋約【30秒】後 將今天【一半】份量的油下鍋(7-8cc左右)

  • 下油約【1分鐘】後
再將攪散的【蛋液】下鍋

    下油約【1分鐘】後 再將攪散的【蛋液】下鍋

  • 蛋炒散,並炒出蛋香之後
關火將蛋取出置於一旁備用

    蛋炒散,並炒出蛋香之後 關火將蛋取出置於一旁備用

  • 原本的鍋子繼續
開【中火】,將另一半的油下鍋
同時將【蒜末】置入拌炒

    原本的鍋子繼續 開【中火】,將另一半的油下鍋 同時將【蒜末】置入拌炒

  • 蒜末略炒(有沾到油即可)
就可以下【肉絲】嘍

    蒜末略炒(有沾到油即可) 就可以下【肉絲】嘍

  • 肉絲炒至七分熟時下【黑木耳】
**肉絲大部份由紅轉成白色就差不多七分熟了**

    肉絲炒至七分熟時下【黑木耳】 **肉絲大部份由紅轉成白色就差不多七分熟了**

  • 黑木耳下鍋後炒個1分鐘左右
將剛剛炒好的蛋下鍋拌炒
同時將【鹽】【米酒】【醬油】下鍋拌勻

    黑木耳下鍋後炒個1分鐘左右 將剛剛炒好的蛋下鍋拌炒 同時將【鹽】【米酒】【醬油】下鍋拌勻

  • 上述的調味料拌勻之後
待醬汁稍微有一點收乾
將【小黃瓜】下鍋稍微拌一下
就可以起鍋收工嘍

    上述的調味料拌勻之後 待醬汁稍微有一點收乾 將【小黃瓜】下鍋稍微拌一下 就可以起鍋收工嘍

小撇步

1080p畫質影片:https://www.youtube.com/watch?v=0MTZPOWYNMQ

市售的木耳較常見的有兩種,一種是今天我們用的黑木耳(比較小),一種是顏色比較淺的木耳(比較大片)。黑木耳洗乾淨瀝乾就可以了,如果買到比較大片的那種,就稍微用手撕成小塊,不要用切的,用撕的口感比較好。這種都是泡發過的木耳,若買到乾木耳,或是家裡只有乾木耳,要記得先泡水約30分鐘唷^^

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我們希望以最簡化的步驟及最簡單的廚具,做出最方便又好吃的料理。 不需要華麗的廚房,也不用高超的技巧,帶著一個愛吃的念頭,跟我們一起煮菜吧^_^

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