「香濃養生」黑芝麻千層司康|酥鬆綿潤
描述
濃郁的堅果和奶油香味，看起來很漂亮，具有中式古典美。
入口層次豐富，酥鬆綿潤，香醇而不膩。
用來配咖啡或者杏仁奶，美極了。
而且過程很簡單，切切拌拌，做下來會發現每一個步驟都不複雜的。
熱量
步驟
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大盆中混合低粉、細砂糖、鹽、泡打粉幹性材料，混拌均勻。
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冷硬奶油切小丁倒入幹性材料盆，用指尖搓成粉砂狀，即粗玉米粉渣狀態。
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雞蛋打散，取30g（剩餘的留下刷面），與牛奶混勻，倒入乾粉盆中。
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翻拌、切拌混合成團即可，請勿過度攪拌。
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將麵團裝入厚實的大號保鮮袋，或者上下各墊一層保鮮膜，擀成長方形。
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刷上黑芝麻醬。 *這款黑芝麻醬帶有蜂蜜，本身就有甜味，如果你用的是原味的，可以根據自己的口味提前加入蜂蜜或者糖，也可以用巧克力醬、豆沙等具有延展性的粘稠醬體。
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用勺背將芝麻醬塗抹均勻於1/2的面積。
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折疊起來。
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再度擀開。
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於1/2的面積塗抹芝麻醬。
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如此這般，這般如此，4-5次。保鮮袋包好，冷凍30分鐘。
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預熱烤箱175℃，取出麵團，切成8塊。
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可以將邊角裁切或者不。
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剩下的邊角料也別浪費了，稍微揉巴揉巴一起烤。
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超級香的~濃郁又醇厚的堅果香味。
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「scones」與「biscuits」的差別： 01.「司康」來自英國的下午茶餐桌，一般用低筋粉，烘烤前會冷藏，喜歡加入一些巧克力豆、蔓越莓之類的輔料。口感扎實而酥脆，一般會橫切開，抹果醬和黃油。 02.「比司吉」流行于加拿大、美國，做起來比更快，很多人叫它快速麵包，一般用中粉，口感上更鬆軟一些。
小撇步
01.可以換成你所喜歡任何具有延展性的濃稠抹醬，例如巧克力醬、花生醬、豆沙、芋泥等。
02.黃油使用量在50-100g範圍內都可以，因為黑芝麻本身含有豐富油脂。不建議再減少，否則影響麵團的可操作性。
03.重複擀開-折疊至少3次。
