番茄炒蛋-先炒番茄清爽版

水瓶貓ü
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描述

番茄炒蛋是我超喜歡的一道家常菜,顏色悅目營養又超下飯。我的作法是比較快速簡單的家常版,蛋液是後面才加,蛋的口感會比較軟嫩類似滑蛋。沒加番茄醬,味道是比較清爽可以吃到番茄原味的,會再另出一版有加番茄醬,先炒蛋的版本。

份量

1 人份

時間

5 分鐘

食材

調味

  • .番茄切丁(我沒去皮,也可以先把整顆番茄燙過後去皮)
.蔥白、薑、蒜切碎放一起
.蔥花一些些另外放
.蛋液加半小匙鹽和一點糖,一點點油

    .番茄切丁(我沒去皮,也可以先把整顆番茄燙過後去皮) .蔥白、薑、蒜切碎放一起 .蔥花一些些另外放 .蛋液加半小匙鹽和一點糖,一點點油

  • 首先大火熱油,蔥白、薑、蒜一起下去爆香
蔥薑蒜的量要夠,成品番茄吃起來比較香

    首先大火熱油,蔥白、薑、蒜一起下去爆香 蔥薑蒜的量要夠,成品番茄吃起來比較香

  • 下番茄轉中火拌炒一下,讓番茄均勻上油
之後加一些水拌炒一下

    下番茄轉中火拌炒一下,讓番茄均勻上油 之後加一些水拌炒一下

  • 蓋起來把番茄燜軟,一樣中火

    蓋起來把番茄燜軟,一樣中火

  • 番茄差不多煮軟,下蛋液,不要馬上翻炒

    番茄差不多煮軟,下蛋液,不要馬上翻炒

  • 等蛋液如圖看起來開始有一點點凝固,開始翻炒

    等蛋液如圖看起來開始有一點點凝固,開始翻炒

  • 差不多如圖,加蔥花再翻炒一下就可以起鍋了
如果喜歡蛋的口感再熟一點可以炒久一點

    差不多如圖,加蔥花再翻炒一下就可以起鍋了 如果喜歡蛋的口感再熟一點可以炒久一點

小撇步

加點薑可去除番茄的生味

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水瓶貓ü 39 食譜 186 粉絲

都是些新手入門料理,小家庭二人份 喜歡烹飪過程帶來的專注療癒感,喜歡美食 順便推廣一下我的貼圖,有興趣可看看唷

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