加州葡萄乾螺旋酥

加州葡萄乾
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份量

10 人份

食材

油皮
油酥

  • 油皮:攪拌或揉光滑,鬆弛20分鐘分成5個

  • 油酥: 拌勻成團,分成5個

  • 餡料: 拌勻或揉勻,分成10個

    餡料: 拌勻或揉勻,分成10個

  • 油皮包油酥,擀捲兩次,每個切成兩個,擀成圓皮 Tips: 油皮擀越長且後端薄,可以增加螺旋酥的酥脆度

  • 包餡,整成圓形,按壓重心在中心點,需壓成直徑6公分左右之扁圓形

    包餡,整成圓形,按壓重心在中心點,需壓成直徑6公分左右之扁圓形

  • 放入烤盤,鬆弛15分鐘

  • 烤焙: 用190度加減10度,上火大/下火小,烤至偏金黃酥硬(約20分鐘)

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