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梁小蝶
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辣味熱狗披薩★自製低溫發酵免揉披薩

辣味熱狗披薩★自製低溫發酵免揉披薩

描述

網誌完整圖文:https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47920186
暖暖的烘焙香氣真的超療癒♥
尤其披薩這玩意超適合秋冬天氣!
其實想自製披薩很簡單,
用免揉麵團+低溫發酵方式,
烘焙新手也可以輕鬆搞定,
這次就分享個「辣味熱狗披薩」吧~
(一份切6片,1片約130大卡)

15 說讚

食材

步驟

  • 將高筋麵粉、水、糖及速發酵母粉一起倒入盆中拌勻

    將高筋麵粉、水、糖及速發酵母粉一起倒入盆中拌勻

  • 室溫靜置發酵半小時,再移入冷藏低溫發酵至少8小時

    室溫靜置發酵半小時,再移入冷藏低溫發酵至少8小時

  • 烤盤鋪張烘焙紙,將發酵好的麵團倒出來,用手壓整成圓餅狀,表面用叉子戳出數洞

    烤盤鋪張烘焙紙,將發酵好的麵團倒出來,用手壓整成圓餅狀,表面用叉子戳出數洞

  • 塗上適量的「阿妮小魚乾辣椒醬」

    塗上適量的「阿妮小魚乾辣椒醬」

  • 鋪上熱狗片、甜椒絲與起司絲

    鋪上熱狗片、甜椒絲與起司絲

  • 放入預熱好的烤箱中,以180度烤25~30分鐘即可

    放入預熱好的烤箱中,以180度烤25~30分鐘即可

  • 阿妮辣椒購買連結: https://utm.guru/uc2kh

    阿妮辣椒購買連結: https://utm.guru/uc2kh

小撇步

1.低溫發酵時間建議不要超過48小時
2.整形麵團時,可灑些高粉當手粉避免沾黏

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梁小蝶 693 食譜 4,000 粉絲

痞客邦:http://asd77723.pixnet.net/blog FB粉專:https://www.facebook.com/ButterflyCooking/ 合作事宜歡迎來信:[email protected]

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