香菇蘿蔔貢丸湯~簡易自然甜高湯~

微酵smile
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描述

天氣慢慢變涼快~這時候就非常想喝熱熱的湯品。
用簡單的昆布+柴魚+排骨,就可以煮出海陸鮮甜感的高湯~再加上自己喜歡的蔬菜和配料,整碗喝起來暖胃又好吃😀

份量

5 人份

時間

45 分鐘

食材

高湯材料

步驟

  • 1.將紅白蘿蔔洗淨削皮後,切成塊狀。香菇洗淨後切成片狀。
2.用剪刀將乾昆布剪成小片裝、柴魚放入茶包袋,放入湯鍋中後,先倒入1500cc左右的冷水。
3.放一旁等待約15分鐘,將昆布和柴魚先泡開。

    1.將紅白蘿蔔洗淨削皮後,切成塊狀。香菇洗淨後切成片狀。 2.用剪刀將乾昆布剪成小片裝、柴魚放入茶包袋,放入湯鍋中後,先倒入1500cc左右的冷水。 3.放一旁等待約15分鐘,將昆布和柴魚先泡開。

  • 準備好排骨,用開水洗淨擦乾。

    準備好排骨,用開水洗淨擦乾。

  • 1.另外煮一小鍋水,加入適量米酒。
2.煮沸後,放入排骨川燙至6-7分熟後撈起。

    1.另外煮一小鍋水,加入適量米酒。 2.煮沸後,放入排骨川燙至6-7分熟後撈起。

  • 將排骨放入昆布柴魚的湯鍋中(基本高湯材料)。

    將排骨放入昆布柴魚的湯鍋中(基本高湯材料)。

  • 將紅白蘿蔔塊、香菇片放入湯鍋中,開中大火至煮沸後,再調整為中小火燉煮(可蓋上一半以上的鍋蓋,不要完全蓋住即可)。

    將紅白蘿蔔塊、香菇片放入湯鍋中,開中大火至煮沸後,再調整為中小火燉煮(可蓋上一半以上的鍋蓋,不要完全蓋住即可)。

  • 1.等待約15-20分鐘,撈起昆布和柴魚包。
2.維持中小火,放入貢丸後,等待到貢丸皆浮起。
3.依個人口味,加入適量的鹽巴、五香粉和白胡椒調味後,即完成!
P.S 當用筷子可輕鬆刺穿蘿蔔時,即代表熟了。

    1.等待約15-20分鐘,撈起昆布和柴魚包。 2.維持中小火,放入貢丸後,等待到貢丸皆浮起。 3.依個人口味,加入適量的鹽巴、五香粉和白胡椒調味後,即完成! P.S 當用筷子可輕鬆刺穿蘿蔔時,即代表熟了。

小撇步

1.昆布撈起後,可放涼剪成小片狀當成小菜,沾芝麻醬或和風醬都很好吃😋

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