香菇蘿蔔貢丸湯～簡易自然甜高湯～

Name: 香菇蘿蔔貢丸湯～簡易自然甜高湯～ by 微酵smile
Total time: 45 min
Yield: 5
Ingredients: 白蘿蔔 1 根; 紅蘿蔔 1 根; [高湯材料] 乾昆布 2-3長片; 新鮮香菇 10片; [高湯材料] 柴魚（自行放入茶包袋） 3包; 貢丸 10-12個; [高湯材料] 排骨 8-9塊

微酵smile

33 食譜 99 粉絲

13 說讚跟著做留言

描述

天氣慢慢變涼快～這時候就非常想喝熱熱的湯品。
用簡單的昆布+柴魚+排骨，就可以煮出海陸鮮甜感的高湯～再加上自己喜歡的蔬菜和配料，整碗喝起來暖胃又好吃😀

份量

5 人份

時間

45 分鐘

食材

白蘿蔔

1 根
紅蘿蔔

1 根
新鮮香菇

10片
貢丸

10-12個

高湯材料

步驟

1.將紅白蘿蔔洗淨削皮後，切成塊狀。香菇洗淨後切成片狀。 2.用剪刀將乾昆布剪成小片裝、柴魚放入茶包袋，放入湯鍋中後，先倒入1500cc左右的冷水。 3.放一旁等待約15分鐘，將昆布和柴魚先泡開。
準備好排骨，用開水洗淨擦乾。
1.另外煮一小鍋水，加入適量米酒。 2.煮沸後，放入排骨川燙至6-7分熟後撈起。
將排骨放入昆布柴魚的湯鍋中（基本高湯材料）。
將紅白蘿蔔塊、香菇片放入湯鍋中，開中大火至煮沸後，再調整為中小火燉煮（可蓋上一半以上的鍋蓋，不要完全蓋住即可）。
1.等待約15-20分鐘，撈起昆布和柴魚包。 2.維持中小火，放入貢丸後，等待到貢丸皆浮起。 3.依個人口味，加入適量的鹽巴、五香粉和白胡椒調味後，即完成！ P.S 當用筷子可輕鬆刺穿蘿蔔時，即代表熟了。