自製旗魚黑輪
不管是要炸長的黑輪條還是圓的短黑輪,都可以隨心所欲,這就是自製的樂趣.
看到鍋中黑輪炸好時在鍋中漲大的模樣,真是可愛,大家也來試試自製的樂趣吧!^^
可依個人喜好包入水煮蛋,增加旗魚黑輪的口感,
食材
旗魚漿
300g
紅蘿蔔
一小塊
芹菜
1支
水煮蛋
1顆
雞蛋
1顆
調味料
鹽
適量
胡椒粉
適量
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1 準備一大碗,倒入旗魚漿.紅蘿蔔末.芹菜末及蛋半顆,再加入調味料,充份拌勻 -
2 將旗魚漿料先取適量平攤在手,再包入切過的水煮蛋,再用湯匙輔助塑形(要將蛋完全包入黑輪中)
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3 起油鍋,將旗魚黑輪入油鍋炸至金黃膨漲熟成即可完成
小撇步
事前準備：1.水煮蛋切長塊狀2.紅蘿蔔及芹菜切末3.製作黑輪條時,可使用湯匙來輔助,手也可抺上些許油,比較不黏手.
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