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BETTY
131 食譜 979 粉絲

蛋包飯

蛋包飯

描述

應該也不算蛋"包"飯,我只是把蛋蓋在飯上面XDDDD

25 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

蛋皮(1人份)
炒飯(3人份)

步驟

  • 三顆蛋,打勻
過濾後
加牛奶跟太白粉水

(太白粉水以1:1比例,太白粉1匙+水1匙,用另外小碗攪拌均勻)

    三顆蛋,打勻 過濾後 加牛奶跟太白粉水 (太白粉水以1:1比例,太白粉1匙+水1匙,用另外小碗攪拌均勻)

  • 在平底鍋放入一匙沙拉油及一小塊無鹽奶油,再開火
鍋子不要拿太大的

    在平底鍋放入一匙沙拉油及一小塊無鹽奶油,再開火 鍋子不要拿太大的

  • 開中小火後,讓奶油融化
把平底鍋拿起來搖一搖
讓平底鍋沾滿油(邊邊也要)

    開中小火後,讓奶油融化 把平底鍋拿起來搖一搖 讓平底鍋沾滿油(邊邊也要)

  • 蛋放入
用筷子從中心往外劃個幾圈

    蛋放入 用筷子從中心往外劃個幾圈

  • 蛋邊邊有點恰恰後
關火
蓋上鍋蓋用餘溫

    蛋邊邊有點恰恰後 關火 蓋上鍋蓋用餘溫

  • 完成的蛋皮
就這樣擺著
來炒飯去

3人份就重複煎3次

    完成的蛋皮 就這樣擺著 來炒飯去 3人份就重複煎3次

  • 準備食材
洋蔥,胡蘿蔔,牛番茄切丁
高麗菜切小塊

    準備食材 洋蔥,胡蘿蔔,牛番茄切丁 高麗菜切小塊

  • 熱鍋下一匙油
下洋蔥炒香

    熱鍋下一匙油 下洋蔥炒香

  • 下飯拌勻

    下飯拌勻

  • 下高麗菜,玉米,胡蘿蔔丁翻炒

    高麗菜,玉米,胡蘿蔔丁翻炒

  • 把飯往外圍撥
中間空出來
加奶油

    把飯往外圍撥 中間空出來 加奶油

  • 奶油融化後
下番茄翻炒

    奶油融化後 下番茄翻炒

  • 加番茄醬2大匙

    番茄醬2大匙

  • 翻炒均勻

    翻炒均勻

  • 拿盤子
裝一人份量
用湯匙往中間集中
弄成圓圓一堆

    拿盤子 裝一人份量 用湯匙往中間集中 弄成圓圓一堆

  • 把剛剛還在平底鍋上的蛋
用平底鍋直接到扣在飯上
蛋用番茄醬點綴
完成

    把剛剛還在平底鍋上的蛋 用平底鍋直接到扣在飯上 蛋用番茄醬點綴 完成

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BETTY 131 食譜 979 粉絲

新手下廚紀錄,家中人口只有我跟老公,但每次好像都太多。 食譜份量是煮完吃完後依我個人感覺比較適合幾人份的量;食譜中的幾匙依照量匙大小。

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