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灶頭鑊尾
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南洋香料保存法5

南洋香料保存法5

描述

🌴棕櫚糖,印尼人稱為gula Jawa/merah,馬來人叫gula Melaka/nisan,是由糖棕樹汁煉製的,比精緻糖甜度更低、香氣更佳,且升糖指數極低。

🍯沒有棕櫚糖時,可以運用黑糖(蔗糖)或糖蜜(蔗糖)代替。

3 說讚

步驟

  • 取2塊(即100g)棕櫚糖,以刀子切薄片後切碎,裝入罐中隨時取用

    取2塊(即100g)棕櫚糖,以刀子切薄片後切碎,裝入罐中隨時取用

  • 剩餘200g棕櫚糖裝入保鮮袋,常溫或冷藏保存(避免潮濕、高溫)

    剩餘200g棕櫚糖裝入保鮮袋,常溫或冷藏保存(避免潮濕、高溫)

  • 棕櫚糖和羅望子

    棕櫚糖和羅望子

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灶頭鑊尾 2,041 食譜 5,161 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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