乾燒啤酒蝦-好下飯好下酒[尋鮮本舖-大寶の懶人廚房♪]
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蝦料理一直是最受歡迎熱門又令人無法抗拒的美食,好下飯好下酒的啤酒蝦,乾燒的方式是一般比較少見,保留了蝦兒的鮮甜卻又帶著淡淡啤酒的香氣(乾杯吧寶貝)
食材
白蝦
約9~10隻
啤酒
15~20cc
岩鹽
少許
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1蝦子泡在冰水裡解凍(約1小時) 完全解凍後要把水水瀝乾喔 -
2用大火熱鍋後轉成中小火，把蝦兒平鋪在鍋子至單面煮熟(約2~3分鐘)後翻面
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3倒入約15~20cc的啤酒(剩下的留著配蝦蝦) 煮到啤酒收乾即可
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4在蝦蝦表面灑上些許岩鹽後將蝦頭立起來再煮2~3分鐘
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5由於食材很新鮮,不需要加薑片或蔥還是太多的調味就能吃到原本的鮮甜
小撇步
★如果時間不用也可用常溫的水解凍(約15~25分)切記不要用水沖蝦子,會把蝦的甜度沖掉喔
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