白醬鮭魚燉菠菜
描述
好吃、不易失手的鮭魚燉菜，跟麵包、義大利麵或飯都百搭；清冰箱時也可加入其他蔬菜
份量
1
人份
時間
30
分鐘
步驟
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所有食材切塊、菠菜切段
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川燙鮭魚、菠菜幾秒即可起鍋；菠菜可放入冷水或冰水避免變黑，我這次較晚放，有些莖黑了。ps.也可直接燉煮，但較易過熟過老
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奶油下鍋，炒洋蔥、蒜、紅蘿蔔到洋蔥轉透明或金黃
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同一鍋，接著炒鮭魚、蘑菇上色後，鮮奶分四五次慢慢倒入、燉煮；邊煮邊加一點麵粉，提升濃稠度(非必要，看個人喜好)；最後加點鹽巴(用量依個人喜好)
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起鍋後，依個人喜好，撒黑胡椒、搭配歐式麵包或麵飯均可
小撇步
1.鮭魚留意別煮太久，口感較佳
2.鮮奶要小火燉煮，分好幾次慢慢收汁
Shu Ting Hsieh
