白醬鮭魚燉菠菜 逼逼 15 食譜 43 粉絲 追蹤 37 說讚 1 一起做 讚 收藏 描述 好吃、不易失手的鮭魚燉菜,跟麵包、義大利麵或飯都百搭;清冰箱時也可加入其他蔬菜 份量 1 人份 時間 30 分鐘 食材 鮭魚 7-8小塊 菠菜 一把 鮮奶 100-150g 蒜 3-4片 洋蔥 些許 無鹽奶油 一小塊 蘑菇 4-5個 紅蘿蔔 些許(非必要 玉米筍 2根(非必要 低筋麵粉 一小撮(非必要 步驟 所有食材切塊、菠菜切段 川燙鮭魚、菠菜幾秒即可起鍋;菠菜可放入冷水或冰水避免變黑,我這次較晚放,有些莖黑了。ps.也可直接燉煮,但較易過熟過老 奶油下鍋,炒洋蔥、蒜、紅蘿蔔到洋蔥轉透明或金黃 同一鍋,接著炒鮭魚、蘑菇上色後,鮮奶分四五次慢慢倒入、燉煮;邊煮邊加一點麵粉,提升濃稠度(非必要,看個人喜好);最後加點鹽巴(用量依個人喜好) 起鍋後,依個人喜好,撒黑胡椒、搭配歐式麵包或麵飯均可 小撇步 1.鮭魚留意別煮太久,口感較佳 2.鮮奶要小火燉煮,分好幾次慢慢收汁 9,934 瀏覽 2021/10/03 發表