咖哩南瓜粉蒸排骨

貓兒食堂
410 食譜 1.1 萬 粉絲

描述

筆者格外鍾情於粉蒸料理,閒暇之餘總喜歡挑戰各式粉蒸口味。風味溫潤清香的S&B 咖哩相當適合搭配肉類料理,無論製成醃料或調配裹粉都能讓料理如魔法般提挈味覺層次。我的小秘訣是在醃料中加入「S&B 金牌咖哩塊」抓醃入味,並且在蒸肉粉中添加「S&B 特製咖哩粉」讓香氣更濃郁,蒸好的排骨香氣四溢、骨肉分離、鹹香下飯,鋪底的栗子南瓜充份吸飽咖哩粉蒸肉汁,滋味軟綿香甜,十分美味,希望您也會喜歡。

份量

4 人份

步驟

  • 食材大集合。
豬小排切塊;南瓜去籽切塊;薑、大蒜、辣椒切末;蔥切丁。

    食材大集合。 豬小排切塊;南瓜去籽切塊;薑、大蒜、辣椒切末;蔥切丁。

  • S&B 金牌咖哩塊(中辣)
壓碎後加入1-2大匙熱開水幫助融解,加入所有調味料拌勻,投入豬小排抓醃入味。

    S&B 金牌咖哩塊(中辣) 壓碎後加入1-2大匙熱開水幫助融解,加入所有調味料拌勻,投入豬小排抓醃入味。

  • 承上加入蒜末、薑末拌勻,靜置30分鐘。

    承上加入蒜末、薑末拌勻,靜置30分鐘。

  • 將蒸肉粉加入S&B 特製咖哩粉混合均勻即為咖哩蒸肉粉。

    將蒸肉粉加入S&B 特製咖哩粉混合均勻即為咖哩蒸肉粉。

  • 倒入醃好的豬小排拌勻,使排骨皆確實裹上咖哩蒸肉粉。

    倒入醃好的豬小排拌勻,使排骨皆確實裹上咖哩蒸肉粉。

  • 切塊南瓜舖於盤底,將裹上粉的豬小排舖排於南瓜塊上。

    切塊南瓜舖於盤底,將裹上粉的豬小排舖排於南瓜塊上。

  • 放入電鍋,外鍋加2杯水蒸至開關跳起,取出撒上蔥花即可。

    放入電鍋,外鍋加2杯水蒸至開關跳起,取出撒上蔥花即可。

小撇步

若希望得到骨肉分離的口感,可於電鍋開關跳起後,再倒入2杯水蒸至開關跳起。
歡迎來貓家玩耍:)
【貓兒食堂】粉專:https://facebook.com/thecatstable/

1,320 瀏覽
分享至:
avatar
貓兒食堂 410 食譜 1.1 萬 粉絲

7貓2奴隱居於山城下的小村落,一手作畫一手作菜、分享植氣生活與節氣料理,用食物凝聚情感,治癒疲憊的人生,將日常點滴匯聚成生命的長河,在「貓兒食堂」與各位ㄧ起學習與成長。 【貓兒食堂-7貓2奴料理日記】粉專:https://facebook.com/thecatstable/

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

高麗菜 紅蘿蔔 泡菜煎餅 羊肉爐 松阪豬 鱸魚湯 四季豆 麵疙撘 白蘿蔔 餅乾 巫婆手指餅乾 電鍋 藥燉排骨 家常菜 起司鍋 薑母鴨 苦瓜排骨湯 生菜沙拉 回鍋肉 萬聖節餅乾 吐司 南瓜饅頭 雞胸肉 地瓜球 芥菜 山藥排骨湯 三杯雞 螞蟻上樹 綠花椰菜 氣炸鍋 磅蛋糕 吻仔魚 豬肝湯 螃蟹 臭臭鍋 白菜 雞湯 雞蛋豆腐 包子 蛋糕 娃娃菜 早餐 芋頭 酸菜白肉鍋 麻油 三杯杏鮑菇 鮮奶油 麻婆豆腐