美式爆漿巧克力軟餅乾
熱量
步驟
-
製作焦化奶油 將無鹽奶油倒入鍋中小火加熱
-
加熱期間用刮刀不時攪拌以免燒焦 直到奶油表層的大泡泡轉變成小泡泡就馬上熄火
-
將焦化奶油倒出放涼備用
-
將紅糖和白糖倒入料理盆 並加入剛剛做好的焦化奶油
-
用手持攪拌器最低速將糖和奶油攪拌均勻
-
將半顆雞蛋和香草精加進料理盆 一樣用最低速攪拌均勻
-
將所有粉類混合均勻倒入料理盆
-
用手持攪拌器攪拌到看不到乾粉就可以 麵團不要攪拌太久以免出筋
-
攪拌器沒打到的乾粉用刮刀稍微整理一下
-
加入切塊的巧克力塊和巧克力豆 用刮刀拌進餅乾麵團裡
-
做好的餅乾麵團包一層保鮮膜 放進冰箱冷藏30分鐘
-
麵團從冰箱取出後用湯匙挖出秤重 一顆大約55g
-
餅乾麵團之間留一些間距 烤箱設定攝氏180度烤12-14分鐘
-
餅乾剛出爐還很軟必須靜置放涼一下
-
等到拿起來不會燙的時候就可以吃了
-
吃得到滿滿的融化巧克力喔！
小撇步
沒有巧克力豆也可以全部加巧克力塊
建議加70%的巧克力吃起來才不會太甜
