美式爆漿巧克力軟餅乾

些倫 Sharon
19 食譜 250 粉絲

描述

加了超多巧克力的經典美式軟餅乾
不只好吃而且作法非常簡單!

*影片版食譜:https://youtu.be/WOKb7Wh0aVE

食材

50g
45g
10g
半顆
2g
適量

步驟

  • 製作焦化奶油
將無鹽奶油倒入鍋中小火加熱

    製作焦化奶油 將無鹽奶油倒入鍋中小火加熱

  • 加熱期間用刮刀不時攪拌以免燒焦
直到奶油表層的大泡泡轉變成小泡泡就馬上熄火

    加熱期間用刮刀不時攪拌以免燒焦 直到奶油表層的大泡泡轉變成小泡泡就馬上熄火

  • 將焦化奶油倒出放涼備用

    將焦化奶油倒出放涼備用

  • 將紅糖和白糖倒入料理盆
並加入剛剛做好的焦化奶油

    將紅糖和白糖倒入料理盆 並加入剛剛做好的焦化奶油

  • 用手持攪拌器最低速將糖和奶油攪拌均勻

    用手持攪拌器最低速將糖和奶油攪拌均勻

  • 將半顆雞蛋和香草精加進料理盆
一樣用最低速攪拌均勻

    將半顆雞蛋和香草精加進料理盆 一樣用最低速攪拌均勻

  • 將所有粉類混合均勻倒入料理盆

    將所有粉類混合均勻倒入料理盆

  • 用手持攪拌器攪拌到看不到乾粉就可以
麵團不要攪拌太久以免出筋

    用手持攪拌器攪拌到看不到乾粉就可以 麵團不要攪拌太久以免出筋

  • 攪拌器沒打到的乾粉用刮刀稍微整理一下

    攪拌器沒打到的乾粉用刮刀稍微整理一下

  • 加入切塊的巧克力塊和巧克力豆
用刮刀拌進餅乾麵團裡

    加入切塊的巧克力塊和巧克力豆 用刮刀拌進餅乾麵團裡

  • 做好的餅乾麵團包一層保鮮膜
放進冰箱冷藏30分鐘

    做好的餅乾麵團包一層保鮮膜 放進冰箱冷藏30分鐘

  • 麵團從冰箱取出後用湯匙挖出秤重
一顆大約55g

    麵團從冰箱取出後用湯匙挖出秤重 一顆大約55g

  • 餅乾麵團之間留一些間距
烤箱設定攝氏180度烤12-14分鐘

    餅乾麵團之間留一些間距 烤箱設定攝氏180度烤12-14分鐘

  • 餅乾剛出爐還很軟必須靜置放涼一下

    餅乾剛出爐還很軟必須靜置放涼一下

  • 等到拿起來不會燙的時候就可以吃了

    等到拿起來不會燙的時候就可以吃了

  • 吃得到滿滿的融合巧克力喔!

    吃得到滿滿的融合巧克力喔!

小撇步

沒有巧克力豆也可以全部加巧克力塊
建議加70%的巧克力吃起來才不會太甜

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