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奧羅拉小廚
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糖醋里肌(一鍋到底)

糖醋里肌(一鍋到底)

時間

15 分鐘

食材

糖醋調料

步驟

  • 里肌肉厚片打扁,切成條狀。
打過組織會鬆開,等料理時收回來,口感會很軟嫩。
可以請肉鋪幫忙打,自己也可以買肉鎚打,或用菜刀背面用十字方式敲打。

    里肌肉厚片打扁,切成條狀。 打過組織會鬆開,等料理時收回來,口感會很軟嫩。 可以請肉鋪幫忙打,自己也可以買肉鎚打,或用菜刀背面用十字方式敲打。

  • 依序加入米酒、油膏、白胡椒等抓勻,加入蛋液抓勻後備用。

    依序加入米酒、油膏、白胡椒等抓勻,加入蛋液抓勻後備用。

  • 洋蔥紅蘿蔔切條裝。

  • 熱鍋3大匙熱油中火,醃肉加入地瓜粉拌勻至沒有粉狀,分次入鍋排好不要重疊,煎至變色翻面,兩面都煎好先盛出。

  • 原鍋轉小火翻炒洋蔥跟紅蘿蔔,加入糖醋醬的調料炒勻,加入煎炸好的里肌肉,轉中火翻炒收汁即可。

    原鍋轉小火翻炒洋蔥紅蘿蔔,加入糖醋醬的調料炒勻,加入煎炸好的里肌肉,轉中火翻炒收汁即可。

小撇步

因為醃肉有加地瓜粉,因此在最後翻炒時湯汁會自然慢慢變稠,不用另外加欠粉歐。

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