法義混血! 芥末籽烤蔬菜

Name: 法義混血! 芥末籽烤蔬菜 by Adele Liu
Ingredients: [焗烤蔬菜]馬鈴薯 四顆中型; [焗烤蔬菜]青花菜 一朵; [焗烤蔬菜]罐頭水煮蘑菇片 230g; [焗烤蔬菜]節瓜 一條; [焗烤蔬菜]培根丁 30g; [焗烤蔬菜]橄欖油 一杯; [焗烤蔬菜]Maille法式芥末籽 兩大匙; [焗烤蔬菜]黑胡椒 適量; [焗烤蔬菜]鹽 適量; [焗烤蔬菜]Ponti義大利紅酒醋 150ml; [調味]新鮮巴西利 一大把切碎; [調味]檸檬皮屑 一顆; [調味]鹽 視情況; [調味]黑胡椒 視情況

描述

法式鄉村芥末籽加上義大利紅酒醋, 迸出的香味保證讓人乖乖爬上餐桌. 新鮮巴西利和檸檬皮增加了口感層次. 法義混血果然特別chic, 整道焗烤蔬菜竟然有股身價不凡的味道!

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食材

焗烤蔬菜

馬鈴薯

四顆中型
青花菜

一朵
罐頭水煮蘑菇片

230g
節瓜

一條
培根丁

30g
橄欖油

一杯
Maille法式芥末籽

兩大匙
黑胡椒

適量
鹽

適量
Ponti義大利紅酒醋

150ml

調味

新鮮巴西利

一大把切碎
檸檬皮屑

一顆
鹽

視情況
黑胡椒

視情況

步驟

蘑菇罐頭瀝水備用. 馬鈴薯去皮切成塊狀, 浸熱水至少五分鐘, 洗掉馬鈴薯釋出的澱粉. 青花菜去梗切小朵. 節瓜切小塊. 我用Ikea的雙層鍋清蒸節瓜+青花菜和馬鈴薯, 各7分鐘. 之後倒入盤中讓熱蒸汽散去備用.
烤箱200度預熱. 取用一只耐熱烤皿, 倒入橄欖油和培根丁, 用小火煎熟.
倒入節瓜, 蘑菇和馬鈴薯. 加入法式芥末籽, 焗烤馬鈴薯香料鹽, 黑胡椒, 將所有材料攪拌均勻後離火.
將青花菜平均放進烤皿中, 進烤箱前淋上一些橄欖油. 烤箱200度烤20~30分, 直到蔬菜上色.
取出烤皿, 均勻淋上義大利紅酒醋, 並且將蔬菜稍微翻拌, 使均勻沾上紅酒醋. 烤箱溫度調高至250度, 烤5分鐘後取出再次翻拌蔬菜, 注意不要太大力以免蔬菜破碎.
再烤五分鐘後即可取出. 撒上新鮮巴西利碎和檸檬皮屑後翻拌, 靜置至少10分鐘再食用.