當歸雞腿

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這是參考周老師的當歸鴨食譜,換成雞腿或者排骨都很不錯,很有藥燉排骨的感覺,可以視鍋子的大小選擇要棒棒腿還是大雞腿、買幾隻,以滷的下為主。中藥的分量就請中藥行幫你配,只要指名這幾樣東西,煮出來就會很棒了,如果換成支骨做藥燉排骨也會非常不錯

食材

雞腿 6隻
老薑 6片
中藥材
熟地 共一包
當歸 共一包
紅棗 共一包
蔘鬚 共一包
枸杞 共一包
滷味包(五香包) 共一包
川芎 共一包
甘草 共一包
黃耆 1
  • 1 一個鍋子先煮水,放下雞腿和薑片去燙到浮沫、油都出來,把整鍋放到水龍頭底下去沖,洗淨雞腿後拿起來
  • 2 另外拿一個鍋要燉的,放下雞腿後再看水放到七八分滿
  • 3 燉一個小時就超好吃了,無論有沒有放米酒都很好吃,米酒不用多
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2013/02/22 發表 1.0 萬 瀏覽

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