番茄燉牛腩

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描述

牛肉是我非常喜歡的一道料理,牛腩煮起來很花時間,雖然燉完真的很好吃,如果不愛牛腩也可以選擇牛肋條!

食材

步驟

  • 紅蘿蔔白蘿蔔都先切塊,番茄切塊,洋蔥切大塊,蔥不切,牛腩切成適當大小,因為是使用燉的材料都盡量大塊,不然肉還沒燉好才他材料都燉爛了

    紅蘿蔔白蘿蔔都先切塊,番茄切塊,洋蔥切大塊,蔥不切,牛腩切成適當大小,因為是使用燉的材料都盡量大塊,不然肉還沒燉好才他材料都燉爛了

  • 先來處理牛腩,把水煮滾放入牛腩

    先來處理牛腩,把水煮滾放入牛腩

  • 煮滾後把上面的浮渣都撈出來,再煮一下,把牛腩取出,這鍋煮牛肉的湯不要倒掉,留下來等等燉牛肉需使用

    煮滾後把上面的浮渣都撈出來,再煮一下,把牛腩取出,這鍋煮牛肉的湯不要倒掉,留下來等等燉牛肉需使用

  • 鍋中倒入少許油加入薑片與牛腩煎到微焦就可以了

    鍋中倒入少許油加入薑片與牛腩煎到微焦就可以了

  • 放入紅蘿蔔白蘿蔔,洋蔥,番茄拌炒到洋蔥軟化,放入黑胡椒粒跟方糖三顆,調味醬油三匙

    放入紅蘿蔔白蘿蔔,洋蔥,番茄拌炒到洋蔥軟化,放入黑胡椒粒跟方糖三顆,調味醬油三匙

  • 倒入前面煮牛腩的湯,濾後再倒入,水分淹過食材,水太少直接添加冷水淹過食材也可以

    倒入前面煮牛腩的湯,濾後再倒入,水分淹過食材,水太少直接添加冷水淹過食材也可以

  • 蓋上蓋子,蓋子是透明的觀察食材很方便,懶得顧火就把燉肉的水加滿一點燉就不用時常要去觀察

    蓋上蓋子,蓋子是透明的觀察食材很方便,懶得顧火就把燉肉的水加滿一點燉就不用時常要去觀察

  • 把肉燉到軟爛就完成囉!

    把肉燉到軟爛就完成囉!

小撇步

燉煮牛肉的小秘密是
使用MELLO碳融鍋來燉煮時間縮短
👉 https://lihi1.com/bE3Jl

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