番茄燉牛腩
描述
牛肉是我非常喜歡的一道料理，牛腩煮起來很花時間，雖然燉完真的很好吃，如果不愛牛腩也可以選擇牛肋條！
步驟
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紅蘿蔔白蘿蔔都先切塊，番茄切塊，洋蔥切大塊，蔥不切，牛腩切成適當大小，因為是使用燉的材料都盡量大塊，不然肉還沒燉好才他材料都燉爛了
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先來處理牛腩，把水煮滾放入牛腩
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煮滾後把上面的浮渣都撈出來，再煮一下，把牛腩取出，這鍋煮牛肉的湯不要倒掉，留下來等等燉牛肉需使用
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鍋中倒入少許油加入薑片與牛腩煎到微焦就可以了
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倒入前面煮牛腩的湯，濾後再倒入，水分淹過食材，水太少直接添加冷水淹過食材也可以
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蓋上蓋子，蓋子是透明的觀察食材很方便，懶得顧火就把燉肉的水加滿一點燉就不用時常要去觀察
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把肉燉到軟爛就完成囉！
小撇步
燉煮牛肉的小秘密是
使用MELLO碳融鍋來燉煮時間縮短
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