手撕麵包 獨樂樂不如眾樂樂

Cindy Wang
9 食譜 37 粉絲

描述

這是一款 “眾樂樂式” 的麵包
由層層面皮和起司夾餡組合成的麵包
讓大家可以邊撕邊吃邊聊天

不知道大家有沒有覺得
很多時候,讓我們朝思暮想的食物
並不是因為她有多麼美味
而是眾人的 “搶食” 種下了令人回味的因子
這也是為甚麼
當我們滿心期待,獨自再次品嘗她時
總會有所失落,覺得味道不似前次美味

食材

麵團

步驟

  • 將面粉,鹽,快速酵母,糖,牛奶揉成一團光滑麵團 (奶油在前面四種材料成團後加入,搓揉使麵團呈光滑狀)

  • 將麵團放入缸盆,蓋上溼布,發酵至1.5至兩倍大 (60-90分鐘不等,室溫決定發酵速度)

  • 將面團取出,搓揉兩三下,將空氣壓出,隨後分成6等分

  • 每一等分用桿麵棍桿成長條狀 (長約25-30公分,寬約8公分)

  • 取融化奶油分別塗抹在六個長條形麵團

  • 每條皆撒上胡椒鹽,鹽巴和起司

  • 將六條麵團疊在一起,縱切四至五刀

  • 放入烤盤,蓋上溼布二次發酵 (約30-40分鐘)

  • 進烤箱前淋上剩餘的奶油再撒上起司,進烤箱170 度C,烤約35-40分鐘

    進烤箱前淋上剩餘的奶油再撒上起司,進烤箱170 度C,烤約35-40分鐘

小撇步

1/內餡可以自由變化.想要吃甜可以夾紅豆餡或奶酥或葡萄乾肉桂糖粉.想要鹹,也可以包一點炒好的碎肉
2/若是麵包冷了,小片撕下,微波個10-15秒即可

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Cindy Wang 9 食譜 37 粉絲

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留言

共 3 則
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  • 不用唷...都可以!

  • Shuan Yu
    Shuan Yu

    一絲絲剝開吃熱熱的麵包很適合正在下雪的今天,現在就來適作,謝謝分享!但是請問用中筋麵粉嗎?不用高筋麵粉嗎?

  • Shuan Yu
    Shuan Yu

    一絲絲剝開吃熱熱的麵包很適合正在下雪的今天,現在就來適作,謝謝分享!但是請問用中筋麵粉嗎?不用高筋麵粉嗎?

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