番茄炒蛋

5·9 FOOD
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描述

小時候超討厭吃番茄蛋,但長大後自己會煮飯後,就開始嘗試吃番茄炒蛋,自己煮的就是好吃,一吃成主顧啊~

份量

4 人份

時間

5 分鐘

食材

3顆
1~2顆(看大小)
醬料
一小匙

步驟

  • 1.打蛋、攪拌
2.番茄切塊(大小、形狀依個人喜好)

    1.打蛋、攪拌 2.番茄切塊(大小、形狀依個人喜好)

  • 下油熱鍋後,番茄下鍋翻炒,加水,再翻炒,開中小火不翻動繼續煮。

    下油熱鍋後,番茄下鍋翻炒,加水,再翻炒,開中小火不翻動繼續煮。

  • 煮到水呈現紅紅的狀態。想要濃點就再煮一下。

    煮到水呈現紅紅的狀態。想要濃點就再煮一下。

  • 番茄翻動一下後,蛋液下鍋。下鍋後不要翻動,維持原樣煮一下。

這時候的火候請自行判斷,若蛋液很快就熟了,代表火可能太大或水太少。如果蛋液一直都還沒凝固,那可能是水太多了。

蛋液開始凝固,且水開始少了,就可以翻動,讓上部的蛋液煮熟。

    番茄翻動一下後,蛋液下鍋。下鍋後不要翻動,維持原樣煮一下。 這時候的火候請自行判斷,若蛋液很快就熟了,代表火可能太大或水太少。如果蛋液一直都還沒凝固,那可能是水太多了。 蛋液開始凝固,且水開始少了,就可以翻動,讓上部的蛋液煮熟。

  • 我個人喜歡還有點水的感覺,所以還有點點水份時候我就起鍋盛盤了。

    我個人喜歡還有點水的感覺,所以還有點點水份時候我就起鍋盛盤了。

小撇步

1.想要整體顏色再漂亮點,可以上蔥花。

2.水量先放米杯的半杯量,再看狀況增加。(譬如番茄還沒爛、水還沒紅,但是番茄快燒焦了,這時候請加水)

3.鹽巴我是放在蛋液裡面攪拌均勻。

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假日時間就是料理時間,一邊學習一邊調整,喜歡的口味就此放上跟大家分享~~

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