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義式血腥骷髏扭奇

義式血腥骷髏扭奇

描述

扭奇即義式麵疙瘩,本來是因為紫馬鈴薯Q彈又甜,才想用紫色的做做看,靈機一動覺得顏色很特別,所以就發想了骷髏造型搭配紅醬的設計。

份量

2 人份

時間

90 分鐘

步驟

  • 將紫馬鈴薯蒸熟之後,去皮壓碎,再依照個人口味進行調味

    將紫馬鈴薯蒸熟之後,去皮壓碎,再依照個人口味進行調味

  • 將馬鈴薯泥與麵粉混合均勻,不需太用力以免麵糰過黏(如果覺得還太濕軟,可再適量加入麵粉),搓揉好之後讓麵糰靜置10分鐘

    馬鈴薯泥與麵粉混合均勻,不需太用力以免麵糰過黏(如果覺得還太濕軟,可再適量加入麵粉),搓揉好之後讓麵糰靜置10分鐘

  • 灑適量麵粉至桌上防沾黏,將麵糰搓揉成長條,分割成數段,再保留稍大的麵糰留做大骷髏頭,取其中一小麵糰開始捏成骷髏頭造型,將所有的麵糰捏完即可

    灑適量麵粉至桌上防沾黏,將麵糰搓揉成長條,分割成數段,再保留稍大的麵糰留做大骷髏頭,取其中一小麵糰開始捏成骷髏頭造型,將所有的麵糰捏完即可

  • 骷髏頭簡易步驟捏法:
1. 先搓成橢圓形
2. 戳眼睛的洞
3. 捏出臉頰凹陷
4. 捏太陽穴凹狀
5. 將鼻子戳深
6. 畫出牙齒線條

    骷髏頭簡易步驟捏法: 1. 先搓成橢圓形 2. 戳眼睛的洞 3. 捏出臉頰凹陷 4. 捏太陽穴凹狀 5. 將鼻子戳深 6. 畫出牙齒線條

  • 將骷髏扭奇滾水下鍋,煮至浮上水面後撈起

    將骷髏扭奇滾水下鍋,煮至浮上水面後撈起

  • 鍋中倒入適量番茄紅醬及水攪拌均勻、並灑上調味料,煮至微微黏稠

    鍋中倒入適量番茄紅醬及水攪拌均勻、並灑上調味料,煮至微微黏稠

  • 將煮好的骷髏扭奇排放至盤中,再將血腥紅醬從周邊緩緩倒入,一道驚悚的骷髏大餐就製作完成

    將煮好的骷髏扭奇排放至盤中,再將血腥紅醬從周邊緩緩倒入,一道驚悚的骷髏大餐就製作完成

小撇步

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女巫下油鍋 WITCHEF 43 食譜 504 粉絲

🎙 本職為一位音樂創作者 🥦 用獨特的編曲思維應用在料理創作上 🥣 中華一番 | 🍡 和風物語 | 🥥 南洋風情 🍝 義式料理 | 🍰 蛋糕藝術 | 🍪 各國甜點 🍭 古今中外 · 新奇開發 · 創意融合 🍭 編曲跟做菜十分相似,都是需要各種食材(音色)匯聚而成,掌握過程中的大小細節,經過創意調味,才能創造出使人幸福的作品。

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