《好菜網》紅棗枸杞麻油雞

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麻油雞是入冬後進補禦寒的最佳小補品,在新年期間也可以煮這樣一道湯品。
而這道麻油雞可以是升級進化版喔,可多加些溫補的藥材如:枸杞、紅棗、當歸、人參片等,簡單地當湯喝,或是煮些麵線就可以是有飽足感簡單一餐囉!
這湯也可以再多加些青菜、火鍋料,就可變成澎拜的圍爐火鍋了!

食材

棒棒腿 4隻
薑片 4-5片
枸杞 一小把
紅棗 八顆
人參片 3-4片
調味料
麻油 1大匙
適量
米酒 一小碗
  • 1 熱平底不沾鍋,不放油,先放入雞塊稍煎,至金黃,取出
  • 2 原鍋放入麻油,加入薑片,煎至薑片邊緣呈現金黃色
  • 3 將雞放回鍋中,加水至淹過雞肉,加入蔘片米酒、鹽煮開
  • 4 煮開後,關極小火悶15分鐘後關火,續悶15-30分鐘,放入枸杞再燒開,嚐過鹹淡再上桌
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2013/02/20 發表 4,595 瀏覽

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