綿密的紅豆湯～加炒糖
描述
王維《相思》：「紅豆生南國，春來發幾枝？勸君多採擷，此物最相思！」
紅豆湯配何種糖比較好吃呢？蘇妮亞會用紅糖或黑糖，紅糖我會炒過這樣比較香也比較甜....就不用放那麼多砂糖了！減輕一下心裡負擔
熱量
步驟
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將紅豆瀝水放到鍋中開中小火直接乾炒（這是阿基師的偷呷步教的），大約炒個５～１０分鐘，我是在炒鍋旁在燒一鍋水（煮紅豆＂湯＂當然要有水啊～），水滾了紅豆也炒燙了
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那一鍋水滾了，將紅豆倒入水中，請小心一點；要小心的理由就是會大沸騰
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用悶燒鍋悶上半天或是一個晚上～ 若水不足加水再煮滾，滾了就在放回悶燒鍋中。 紅豆開花且熟透了就可以炒糖了
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用不沾平底鍋，乾鍋加上想要用的糖量（約正常用量的７成即可），開中小火將糖炒香和微融，即可
小撇步
在家的話我是將紅豆粒倒入炒糖中讓紅豆粒去蜜糖；紅豆湯則不加糖～這樣想吃不甜者湯就加多些；螞蟻族的就吃紅豆粒
更詳細的圖片在部落格中～
http://sonja0928.pixnet.net/blog/post/68488138
