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黑白舞灶咖
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豆腐乳炸雞翅

豆腐乳炸雞翅
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食材

步驟

  • 作法
1.梅子豆腐乳2塊一顆裡面的梅子捏碎
2.全聯雞翅兩盒,雞翼可以留下來煮湯
3.一點點的食鹽不要加太多會變死鹹喔,加醬油又油炸會比較容易黑
4.蒜頭跟薑少許
5.太白粉沾雞肉

    作法 1.梅子豆腐乳2塊一顆裡面的梅子捏碎 2.全聯雞翅兩盒,雞翼可以留下來煮湯 3.一點點的食鹽不要加太多會變死鹹喔,加醬油又油炸會比較容易黑 4.頭跟少許 5.太白粉沾雞肉

  • 步驟:
1.我是傍晚用醃到隔天晚上炸
2.鍋在傾斜炸一來不用倒很多油二來可以油可以淹過整支雞翅,小火慢炸不然很快外面黑掉裏面沒有熟
3.炸好的雞翅下面有放架子低油熱熱的放盤子會悶出油外皮會潮濕,沒有大火搶酥,冷掉一樣是酥的,熟了就夾起來,兩根兩根炸。

    步驟: 1.我是傍晚用醃到隔天晚上炸 2.鍋在傾斜炸一來不用倒很多油二來可以油可以淹過整支雞翅,小火慢炸不然很快外面黑掉裏面沒有熟 3.炸好的雞翅下面有放架子低油熱熱的放盤子會悶出油外皮會潮濕,沒有大火搶酥,冷掉一樣是酥的,熟了就夾起來,兩根兩根炸。

小撇步

撇步:
1.雞翅比快熟讓血水流出來方式醬雞翅兩個骨頭結合地方用刀子切開兩頭都是。

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