雪白天使(水蒸)


Mia的廚房實驗
303 食譜 8,666 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

用了四顆蛋黃烤法式布蕾,
烤完還得冰起來幾小時,才能開動!
剩下的蛋白沒馬上用的話,也要放冰箱裡...
就整整佔一大層家用冰箱的空間.
Mia很討厭食材東剩一點西剩一點...堆堆堆...
(尤其是蛋 @@)
剛烤完布蕾,真不想再花一小時烤蛋糕餅乾!
很無厘頭的想~ ^ ^
水蒸應該快很多吧!
不試試...怎麼會知道...

熱量
食材
蛋白霜
4顆
70g
一小匙
麵糊
  • 1
    先將食材裡的粉類過篩後,調成麵糊備用。
  • 2
    蛋白霜食材備齊後打發成中性發泡(成軟柱狀)。
  • 3
    先將1/3的蛋白霜以上下畫圓的手勢拌入麵糊後,再將此混合麵糊倒回剩下的蛋白霜裡,依一樣手勢拌勻。
  • 4
    倒入6吋蛋糕模後輕摔一下消去大泡泡。
  • 5
    即可放進蒸鍋,以滾水小火加蓋蒸15分鐘完成。
  • 6
    下面的"小撇步"很重要喔!~ 這樣才能好吃又美美的 ^ ^
小撇步

拌麵糊要輕&要柔,小心消泡喔!
蒸蛋糕時蓋子要留縫隙,才不會蒸得過發影響組織口感!
完成時開蓋以漸進式加大縫隙來冷卻溫度,防蛋糕塌陷!
Mia的廚房實驗https://www.facebook.com/MiaKitchenLab

2013/02/20 發表 2.5 萬 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
Mia的廚房實驗
303 食譜 8,666 粉絲

有 4 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多天使的相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 3 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

沒有六吋的模可以用什麼代替

4 years ago
user_avatar

加點兒檸檬汁能穩定打發的蛋白霜,真的沒有,也沒關係~ 請自行斟酌 ^^

7 years ago
user_avatar

可以問一下,為什麼要加「檸檬汁」嗎?
是做檸檬口味嗎?如果要做原味,可以不加檸檬汁嗎?

7 years ago

大家都在查

低gi飲食mozzarella仁舟淨塑矽密袋laksa巴克斯蛋糕皇帝豆pancake蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕nubo藍鯨吸管鮭魚芹菜S&B金牌咖哩早餐千層蛋糕麵疙瘩品幸福砧板牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣虎牌電子鍋便當菜鯛魚片晚餐清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉桂冠風味沙拉茄子豆腐竹筍金針菇Bosch廚師機義大利麵雞腿肉飛利浦萬用鍋

雪白天使(水蒸) 用了四顆蛋黃烤法式布蕾, 烤完還得冰起來幾小時,才能開動! 剩下的蛋白沒馬上用的話,也要放冰箱裡... 就整整佔一大層家用冰箱的空間. Mia很討厭食材東...