紅醬基底-番茄糊「義大利麵的主角之一」

Celeste 捨淚
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描述

影片連結
https://youtu.be/TyJKVKasPzI

去皮去蒂後約910克
炒成番茄糊後,約422克

過程約半小時左右。

食材

步驟

  • 番茄洗淨、拔除蒂頭

    番茄洗淨、拔除蒂頭

  • 番茄屁股用刀劃出米字

    番茄屁股用刀劃出米字

  • 滾水鍋裡煮約2~3分鐘,番茄皮微裂即可

    滾水鍋裡煮約2~3分鐘,番茄皮微裂即可

  • 撈起,放入冰水裡降溫

    撈起,放入冰水裡降溫

  • 撕除番茄皮

    撕除番茄皮

  • 切除蒂頭

    切除蒂頭

  • 切塊

    切塊

  • 鍋裡不放油,放入番茄

    鍋裡不放油,放入番茄

  • 炒至水份收乾即可 【過程約25分鐘】

    炒至水份收乾即可 【過程約25分鐘】

  • 義大利紅醬基底「番茄糊」完成了。

    義大利紅醬基底「番茄糊」完成了。

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