九層塔肉末蝦仁蒸蛋
描述
不知道有沒有人也一樣？
看到蒸蛋完美無瑕的樣子
覺得超療癒～
再給它一些狠角色配料
蒸蛋看起來一點都不普通了
份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
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醃絞肉（糖8克、鹽2克、香油跟米酒、生粉少許）10分鐘
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川燙蝦仁，過一下熱水，蝦仁變紅就可以囉
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雞蛋跟三倍量的雞湯一起打勻，用篩過濾並撈掉泡泡，燙過的蝦仁放進去
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把準備好的蛋液包一層鋁箔紙或保鮮膜，放進電鍋，外鍋一杯水，放根筷子讓鍋蓋有縫，不要整個蓋緊
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熱油鍋下蒜末跟絞肉下去炒，八分熟的時候倒入1-2湯匙醬油一起炒，快起鍋前放入九層塔拌炒，起鍋備用
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把炒好的肉末放在蒸好的蒸蛋上，完成✅
小撇步
蒸蛋的所有步驟都是為了讓蒸好的蛋沒有坑洞的重要原則哦！
