原味奶油司康(Scone)

CY料理時記
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描述

夏日炎炎的午後,茶與咖啡、飲品之間,搭配不膩清甜的司康,茶與奶油香氣相互交織至重疊,是幾個簡簡單單的小步驟就能擁有的!不需準備太多繁雜的盆具,洗好手就準備開始吧~🤩🍑

份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

50公克
50公克
15公克
少許(2克)
一顆
120毫升
適量
司康表面
ㄧ粒

步驟

  • 把麵粉過篩,使麵團更細膩;無鹽奶油放室溫稍軟化,把奶油混入麵粉抓勻至粒粒乾乾感

    把麵粉過篩,使麵團更細膩;無鹽奶油放室溫稍軟化,把奶油混入麵粉抓勻至粒粒乾乾感

  • 首先把香草精加進鮮奶攪拌均勻(依照個人喜好的香氣度添加,約一小湯匙)蛋稍打勻加入混合

接著在粉團中間挖出一個圓洞,放入鹽、泡打粉、砂糖攪拌,分次加入混好的牛奶+蛋黃+香草精,用手混勻(不可使用攪拌器高速攪拌),大約會剩下40克,可依麵團濕度酌量增減。

    首先把香草精加進鮮奶攪拌均勻(依照個人喜好的香氣度添加,約一小湯匙)蛋稍打勻加入混合 接著在粉團中間挖出一個圓洞,放入鹽、泡打粉、砂糖攪拌,分次加入混好的牛奶+蛋黃+香草精,用手混勻(不可使用攪拌器高速攪拌),大約會剩下40克,可依麵團濕度酌量增減。

  • 混合好的麵團蓋上保鮮膜至冰箱冷藏1.5-2小時

    混合好的麵團蓋上保鮮膜至冰箱冷藏1.5-2小時

  • 自冰箱取出後,在乾淨的平面上灑些許麵粉,把麵團塑形為長方形,對摺之後使用桿麵棍桿平,之後上下向內摺再桿平,依序桿平摺,加總大約五次。

    自冰箱取出後,在乾淨的平面上灑些許麵粉,把麵團塑形為長方形,對摺之後使用桿麵棍桿平,之後上下向內摺再桿平,依序桿平摺,加總大約五次。

  • 完成之後,桿平至2.5公分的厚度,即可使用圓形模具壓出約7個圓形,可自行調整大小及厚度

    完成之後,桿平至2.5公分的厚度,即可使用圓形模具壓出約7個圓形,可自行調整大小及厚度

  • 表面塗上蛋黃液即可進烤箱烘烤
上下火200度15分鐘(烤箱可先180度預熱)
上火200度下火180度五分鐘

    表面塗上蛋黃液即可進烤箱烘烤 上下火200度15分鐘(烤箱可先180度預熱) 上火200度下火180度五分鐘

  • 即可完成不甜膩的點心司康囉~~☺️☺️😆
建議放涼後可使用保鮮膜包裝起來~

    即可完成不甜膩的點心司康囉~~☺️☺️😆 建議放涼後可使用保鮮膜包裝起來~

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