原味奶油司康（Scone)
描述
夏日炎炎的午後，茶與咖啡、飲品之間，搭配不膩清甜的司康，茶與奶油香氣相互交織至重疊，是幾個簡簡單單的小步驟就能擁有的！不需準備太多繁雜的盆具，洗好手就準備開始吧～🤩🍑
份量
6
人份
時間
30
分鐘
步驟
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把麵粉過篩，使麵團更細膩；無鹽奶油放室溫稍軟化，把奶油混入麵粉抓勻至粒粒乾乾感
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首先把香草精加進鮮奶攪拌均勻（依照個人喜好的香氣度添加，約一小湯匙）蛋稍打勻加入混合 接著在粉團中間挖出一個圓洞，放入鹽、泡打粉、砂糖攪拌，分次加入混好的牛奶+蛋黃+香草精，用手混勻（不可使用攪拌器高速攪拌），大約會剩下40克，可依麵團濕度酌量增減。
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混合好的麵團蓋上保鮮膜至冰箱冷藏1.5-2小時
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自冰箱取出後，在乾淨的平面上灑些許麵粉，把麵團塑形為長方形，對摺之後使用桿麵棍桿平，之後上下向內摺再桿平，依序桿平摺，加總大約五次。
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完成之後，桿平至2.5公分的厚度，即可使用圓形模具壓出約7個圓形，可自行調整大小及厚度
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表面塗上蛋黃液即可進烤箱烘烤 上下火200度15分鐘（烤箱可先180度預熱） 上火200度下火180度五分鐘
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即可完成不甜膩的點心司康囉～～☺️☺️😆 建議放涼後可使用保鮮膜包裝起來～
龔鈺庭
evon
