香烤烏魚子
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食材
烏魚子
1片
米酒(或高粱酒)
少許
-
1烏魚子先以米酒塗抹後，放置1~2分鐘，再將烏魚子置入預熱好的烤箱內
-
2用攝氏200度烤約3~5分鐘，或表面轉為金黃色時，即可取出，待涼以後切成薄片。
小撇步
備註：
1.解凍後的烏魚子，將真空袋去除，用清水沖洗表面。
2.料理烏魚子時毋需剝膜，否則易使魚子散開或是過熟。
3.切好之烏魚子薄片，配上蒜白及白蘿蔔片時，風味更佳且不黏牙。
4.吃剩的烏魚子，可置於乾凈的塑膠袋內，並放入