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食材
烏魚子
1片
米酒(或高粱酒)
少許
  • 1
    烏魚子先以米酒塗抹後,放置1~2分鐘,再將烏魚子置入預熱好的烤箱內
  • 2
    用攝氏200度烤約3~5分鐘,或表面轉為金黃色時,即可取出,待涼以後切成薄片。
小撇步

備註:
1.解凍後的烏魚子,將真空袋去除,用清水沖洗表面。
2.料理烏魚子時毋需剝膜,否則易使魚子散開或是過熟。
3.切好之烏魚子薄片,配上蒜白及白蘿蔔片時,風味更佳且不黏牙。
4.吃剩的烏魚子,可置於乾凈的塑膠袋內,並放入

2013/02/15 發表 8,057 瀏覽
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