電鍋清蒸鱈魚

Sunny Yang
1 食譜 55 粉絲

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

醬汁
醃料

步驟

  • 鱈魚洗淨擦乾,魚身抹鹽靜置十分鐘。接著切薑片、拍碎蒜頭、青蔥分蔥白蔥綠,蔥白切段,蔥綠切花或絲。

  • 將鱈魚靜置後出的水擦淨,放上蒜、薑、蔥白,加入米酒與醬油,放進電鍋,電鍋外鍋一杯水蒸。

  • 電鍋跳起後,把蔥白夾起來,放入蔥絲/蔥花,再按一次煮飯鍵。電鍋再度跳起後,馬上移出電鍋上桌。

小撇步

魚身要擦乾,能降低腥味且讓醬汁更能入味。電鍋二度跳起後,鱈魚要儘快離開電鍋,不然電鍋餘溫會繼續燜熟鱈魚,讓魚肉變得粉粉的。

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