Sunny Yang 1 食譜 67 粉絲 追蹤 電鍋清蒸鱈魚 267 說讚 3 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 30 分鐘 食材 鱈魚 1尾 青蔥 2根 蒜頭 3粒 薑 適量 醬汁 米酒 1大匙 醬油 1大匙 醃料 鹽 適量 步驟 鱈魚洗淨擦乾,魚身抹鹽靜置十分鐘。接著切薑片、拍碎蒜頭、青蔥分蔥白蔥綠,蔥白切段,蔥綠切花或絲。 將鱈魚靜置後出的水擦淨,放上蒜、薑、蔥白,加入米酒與醬油,放進電鍋,電鍋外鍋一杯水蒸。 電鍋跳起後,把蔥白夾起來,放入蔥絲/蔥花,再按一次煮飯鍵。電鍋再度跳起後,馬上移出電鍋上桌。 小撇步 魚身要擦乾,能降低腥味且讓醬汁更能入味。電鍋二度跳起後,鱈魚要儘快離開電鍋,不然電鍋餘溫會繼續燜熟鱈魚,讓魚肉變得粉粉的。 8.9 萬 瀏覽 2021/07/25 發表