金沙滑蛋炒時蔬

Flora 喜歡簡單料理
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描述

就是喜歡鹹蛋料理,家裡冰箱有什麼就煮,簡單料理就好!

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

1根
1根
數朵
1顆
2顆
2-3粒
調味料

步驟

  • 「備料方式如下」
⑴ 茭白筍剝殼洗淨,先切片狀再切長條狀
⑵ 杏鮑菇稍微過水清洗,用廚房紙巾擦乾,先切片狀再切長條狀
⑶ 黑木耳稍微過水清洗,先切片狀再切長條狀
⑷ 鹹蛋切半,用小湯匙先將蛋黃和蛋白分開,再將蛋白切顆粒狀
⑸ 蒜頭切細末
⑹雞蛋2顆打散攪拌備用

    「備料方式如下」 ⑴ 茭白筍剝殼洗淨,先切片狀再切長條狀 ⑵ 杏鮑菇稍微過水清洗,用廚房紙巾擦乾,先切片狀再切長條狀 ⑶ 黑木耳稍微過水清洗,先切片狀再切長條狀 ⑷ 鹹蛋切半,用小湯匙先將蛋黃和蛋白分開,再將蛋白切顆粒狀 ⑸ 蒜頭切細末 ⑹雞蛋2顆打散攪拌備用

  • 「開煮」 ⑴ 倒入適量油,開中大火 ⑵ 將鹹蛋黃下鍋,用鍋鏟不停攪拌至起泡泡 ⑶ 將茭白筍、杏鮑菇、黑木耳依序倒入, 用單手翻鍋的方式快速讓食材融入鹹蛋黃中,如果不會翻鍋,就用鍋鏟快速拌炒 ⑷ 將蒜頭末倒入,接著再次單手翻鍋

  • 「開煮」
⑸ 聞到鹹蛋香氣後,請將雞蛋用圓圈型倒入,並放「少許」鹽巴就好
⑹ 看雞蛋熟度,大約蛋黃半滑嫩半焦時,將鹹蛋白倒入翻炒
p.s 蛋黃的熟度可隨個人喜歡調整
⑺ 接著呈盤後,灑上少許義式香草鹽或迷迭香葉當裝飾即可上桌

    「開煮」 ⑸ 聞到鹹蛋香氣後,請將雞蛋用圓圈型倒入,並放「少許」鹽巴就好 ⑹ 看雞蛋熟度,大約蛋黃半滑嫩半焦時,將鹹蛋白倒入翻炒 p.s 蛋黃的熟度可隨個人喜歡調整 ⑺ 接著呈盤後,灑上少許義式香草鹽或迷迭香葉當裝飾即可上桌

小撇步

食材的部分,可隨個人喜歡的食材烹煮,個人認為洋蔥、玉米筍、任何菇類等等都很適合喔!
鹹蛋本身就有鹹度,如果非常清淡飲食的人可以去掉鹽巴步驟,但本身我就偏鹹口味,所以我烹調都會有鹽巴,不過這道整體品嚐起來並不會鹹到讓人難以下飯,提供給有興趣的參考看看喔😊😊

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Flora 喜歡簡單料理 47 食譜 154 粉絲

天生討厭蔥花和胡蘿蔔, 所以在我的食譜裡不會出現😆😆 本人喜歡很簡單又不複雜的做菜方式, 開心吃簡單吃就好~ 如果你也喜歡我的料理歡迎訂閱❤️❤️

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