法式香草雞肉芝心披薩

Jessie Lin
24 食譜 60 粉絲

描述

以前常不明白有人把披薩邊不吃丟掉,現在可以加芝心,除了口感更提升外,杜絕浪費是愛護地球最好的方式了!今天的食譜可以做兩個披薩,透過餅皮厚度的變化,烤出自己喜好的脆度,大家一起試試看吧!

份量

6 人份

時間

90 分鐘

步驟

  • 麵糰材料除油之外加入攪拌缸,中低速攪打成團

    麵糰材料除油之外加入攪拌缸,中低速攪打成團

  • 再加入油以中高速續打至麵糰光滑,全程約20分鐘!保鮮膜封好,放到溫暖的地方發酵一小時!

    再加入油以中高速續打至麵糰光滑,全程約20分鐘!保鮮膜封好,放到溫暖的地方發酵一小時!

  • 等待時間來準備餡料!今天用的雞胸肉是小7賣的,意外發現現在那裡有不少冷凍食材,下班後採買挺方便的!

    等待時間來準備餡料!今天用的雞胸肉是小7賣的,意外發現現在那裡有不少冷凍食材,下班後採買挺方便的!

  • 小黃瓜切絲,杏鮑菇直的對切後再切薄片備用

    小黃瓜切絲,杏鮑菇直的對切後再切薄片備用

  • 美式賣場的莫札瑞拉起司是已經切片的,再切成約1公分左右條狀備用

    美式賣場的莫札瑞拉起司是已經切片的,再切成約1公分左右條狀備用

  • 雞胸肉加一點油(份量外)用小火煎至兩面上色

    雞胸肉加一點油(份量外)用小火煎至兩面上色

  • 煎好後切成0.5公分或更薄的薄片

    煎好後切成0.5公分或更薄的薄片

  • 同一鍋炒杏鮑菇,不需再加油,約一分鐘時間炒到杏鮑菇有點軟化,有香氣即可盛起備用

    同一鍋炒杏鮑菇,不需再加油,約一分鐘時間炒到杏鮑菇有點軟化,有香氣即可盛起備用

  • 發酵完成前開始以230~250度預熱烤箱10~15分鐘,麵糰拿出後壓出空氣,均分成兩份,分別滾圓

    發酵完成前開始以230~250度預熱烤箱10~15分鐘,麵糰拿出後壓出空氣,均分成兩份,分別滾圓

  • 第一個披薩用的是八吋/20公分的圓形烤盤,加上要包芝心,麵糰擀成約24公分直徑的圓形,即放到烤盤後邊緣超出約各2公分

    第一個披薩用的是八吋/20公分的圓形烤盤,加上要包芝心,麵糰擀成約24公分直徑的圓形,即放到烤盤後邊緣超出約各2公分

  • 移至烤盤再整理一下,沿著邊緣放一圈切好的莫札瑞拉起司條

    移至烤盤再整理一下,沿著邊緣放一圈切好的莫札瑞拉起司條

  • 周圍麵皮往下包,蓋住起司條並壓合,中間底部塗一些玄米油

    周圍麵皮往下包,蓋住起司條並壓合,中間底部塗一些玄米油

  • 放1/4的起司絲

    放1/4的起司絲

  • 放1/2杏鮑菇

    放1/2杏鮑菇

  • 放1/2雞胸肉

    放1/2雞胸肉

  • 放1/2小黃瓜絲,不喜歡的人不加也沒關係,只是純粹為了配色及增加一點爽口的口感!

    放1/2小黃瓜絲,不喜歡的人不加也沒關係,只是純粹為了配色及增加一點爽口的口感!

  • 再撒上1/4乳酪絲,可隨意點綴莫札瑞拉起司

    再撒上1/4乳酪絲,可隨意點綴莫札瑞拉起司

  • 放入烤箱中層,烤15~20分鐘,至起司熔化、麵皮上色!

    放入烤箱中層,烤15~20分鐘,至起司熔化、麵皮上色!

  • 另一半的材料用較大的烤盤,想烤成脆一點的口感,麵皮可以擀更薄約0.1~0.2公分左右,餡料擺放順序及烤焙時間相同!

    另一半的材料用較大的烤盤,想烤成脆一點的口感,麵皮可以擀更薄約0.1~0.2公分左右,餡料擺放順序及烤焙時間相同!

  • 出爐切片趁熱享用囉!

    出爐切片趁熱享用囉!

  • 這個莫札瑞拉放在上面,有種氾濫成災的效果!

    這個莫札瑞拉放在上面,有種氾濫成災的效果!

小撇步

實際烘烤時間每個烤箱都不同,可以實際情況再調整即可!

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Jessie Lin 24 食譜 60 粉絲

品嚐美食是種享受,蘊釀美食的過程也不該令人感到難受~愛吃料理、輕鬆料理、愛料理!

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