華哥哥私房料理：歐式火腿太陽蛋
【30元單身精緻料理】
烤製酥香奶油味道的厚片土司，沾著濃厚香純的蛋汁，入口後，酥香、奶香、蛋汁細膩的味道，在喉間轟然炸開。
細嫩的太陽蛋白切片+火腿切片+個人喜好的飲料。
這就是一份幸福充沛的早餐。
與一般外賣早餐不同， 這份火腿太陽蛋，需要很多用心，很多熟練度， 味道與火候才夠味哦!!
「蛋 8 + 火腿 5 + 厚片土司 10 + 調味料 5 = NT 28 元」
食材
雞蛋
二顆
火腿切片
二片
厚片土司(對切)
四半片
土司抹醬
植物性奶油
少許
調味料
黑胡椒粒
少許
白胡椒粉
少許
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1 播放一首喜愛的「柔和舒適輕音樂」，【用美麗的心情、柔和的氣氛，放鬆自己，享受一份犒賞自己的料理！】
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2 先把兩顆雞蛋打在碗裡，預先準備，以免不同時鐘打蛋，造成兩顆蛋熟度不同；火腿先切片；奶油厚片土司放入烤箱先烤。 -
3 【小火】平底鍋倒入少許料理油，悄微加熱一下。
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4 【小火】將小碗中的蛋白、蛋黃，輕輕倒入平底鍋，勿打破蛋黃，稍稍滾動一下蛋白，讓整片蛋白呈圓形狀，在蛋白處放上兩片火腿片，蓋上透明鍋蓋。
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5 【小火】加蓋後，小火加熱一下，就把平底鍋拿開，用平底鍋的熱度與鍋內的蒸氣，將太陽蛋用「悶」的方式，悶熟即可，勿直接用火煎熟太陽蛋。
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6 【注意】起鍋時，以平底鍋傾斜約45度，移近平盤，用鍋鏟小心將火腿太陽蛋與平底鍋分離，放入平盤中。
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7 放入烤好的奶油厚片土司，再撒上「調味料」。
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8 「華哥哥私房料理：歐式火腿太陽蛋」!完成!!
小撇步
△步驟六：鍋鏟優先撐住蛋黃，整道料理，是否能漂亮的擺盤，這道手法最重要!會失敗，通常都是把脆弱的雞蛋弄破。
△食用方式：
◎依個人喜好，先撒上點黑胡椒、胡椒鹽、鹽等調味料，在太陽蛋上。
◎取烤厚片土司，沾太陽蛋之蛋黃食用，風味更佳。
◎配上個人喜好的果汁飲料+柔和的輕音樂+微微涼爽的輕風。
★★★閉上雙眼，想像一下，享受這份精緻用心烹調的「火腿太陽蛋」
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