蝦仁火腿蛋炒飯
食材
步驟
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蝦仁切丁將醃料加入靜置備用。火腿切細丁。
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適量油熱鍋,先將蛋下鍋(不需打散)炒到半熟狀態時下冷飯,充份拌炒均勻後盛起。(冷飯有時會結塊,下鍋時可以先用手剝散炒出來的米粒就比較容易粒狀分明)
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同一鍋約1/2大匙油熱鍋,先下蝦仁丁,炒到變色時再下蔥末和火腿丁,少量黑胡椒翻炒均勻。
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再下剛炒好的蛋炒飯,翻炒幾下後,調味料加入並轉中大火,快速翻炒到醬色分佈均勻就大功告成嚕~~起鍋再灑上一點蔥末提味~~香氣更是百分百^_^
小撇步
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